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GÂTEAU YAOURT, CHOCOLAT, FRUITS SECS
INGRÉDIENTS (6 PERSONNES) PRÉPARATION 1 – Réglez le four sur 180 °C (th. 6). 2 – Dans un saladier, mélangez les yaourts, le rapadura et l’extrait de vanille. Ajoutez peu à peu, en remuant toujours, les œufs, la farine, la levure et le beurre. 3 – Incorporez ensuite le chocolat, le gingembre et les fruits secs. Mélangez bien.…
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TERRINE DE VEAU, PICKLES DE RADIS
INGRÉDIENTS (6 PERSONNES) Farce Pickles PRÉPARATION Étape 1 : Farce Passer au hachoir ou hacher très fin au couteau 75g d’épaule de veau, 100g de lard gras, 50g de gorge de porc et 75g de jambon blanc. Tailler en cubes de 2cm par 2cm le restant des viandes. Mélanger le tout avec les assaisonnements : sel,…
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TOURTE AUX POMMES
PRÉPARATION : 30mn CUISSON : 50mn INGRÉDIENTS (4 PERSONNES) Avant le début de la recette : Préparation de la pâte sablée à l’amande Préparation des pommes Préparation de la tourte aux pommes PRÉPARATION Avant le début de la recette : Préparation de la pâte sablée à l’amande Couper le beurre en petits morceaux et le laisser se…
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PÂTE À TARTINER VANILLE
Des petits pots de pâte à tartiner onctueuse à la vanille, pour changer de l’habituelle pâte chocolat-noisette. PRÉPARATION : 15mn CUISSON : 10mn REPOS : 10mn INGRÉDIENTS (4 PIÈCES) PRÉPARATION 1 – Dans une casserole, portez la crème à ébullition. Ajoutez les gousses de vanille fendues et grattées, et laissez infuser 10 min. Passez la préparation au chinois, puis incorporez…
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L’AGNEAU SPAGHETTI
PRÉPARATION : 10mn CUISSON : 30mn INGRÉDIENTS (8 PERSONNES) PRÉPARATION 1 – Épluchez et hachez les échalotes et l’oignon. Épluchez et émincez les gousses d’ail. Débarrassez de leur peau les tomates en les plongeant 30 s dans l’eau bouillante, puis immédiatement dans de l’eau froide. 2 – Coupez les tomates en deux puis en petits cubes. 3 – Lavez puis hachez finement…
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Sauté de lapin
PRÉPARATION : 30 minCuisson : 1h20 INGRÉDIENTS PRÉPARATION BON APÉTTIT
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TIMBALLO DE MACCHERONI
PRÉPARATION 45 MN INGRÉDIENTS (2 PERSONNES) PRÉPARATION 1 – Préchauffez le four à 190 °C (th. 6-7). 2- Épluchez et émincez l’oignon, la carotte et le céleri. Dans une casserole, faites suer l’oignon avec l’huile d’olive, puis ajoutez les autres légumes. Ajoutez le bœuf et le porc hachés, faites-les bien rôtir pendant 8 min environ, puis déglacez avec le vin rouge.…
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ESCARGOTS EN COQUILLE, BEURRE D’AIL ET FINES HERBES
PRÉPARATION 15 MN INGRÉDIENTS (6 PERSONNES) Beurre d’escargot Escargots PRÉPARATION Étape 1 : Beurre d’escargot Laver, sécher, effeuiller l’estragon, le persil plat et le cerfeuil. Concasser les feuilles. Peler et hacher les gousses d’ail. Éplucher et ciseler l’échalote. Mettre le beurre en pommade. Lui ajouter l’estragon, le persil plat et le cerfeuil concassés, l’ail et l’échalote. Saler…