La recette de la semaine – Page 10 – Mode homme , lifestyle, culture, beauté, tendances

9 mai 2023
Alain Philippe Baudry Knops
Gastronomie, Livres

Après les 70 recettes de « Mes raviolis maison » parues en février 2022, Thibault Schuermans co-signe un nouvel ouvrage culinaire: « Bowls du Monde », le 19 avril en librairies aux Editions Hachette.

À l’origine du concept des bowls, il y a le « poke bowl » venu d’Hawa ii et le « buddha bowl » des États-Unis.Le principe est simple. Dans...

2 mai 2023
Alain Philippe Baudry Knops
Gastronomie

Brandade de sardine

INFORMATIONS GÉNÉRALES INGRÉDIENTS PRÉPARATION 1. Préchauffez le four à 180 °C. Épluchez les pommes de terre et les panais puis coupez-les en morceaux. Blanchissez-les dans une eau salée, départ à froid....

25 avril 2023
Alain Philippe Baudry Knops
Gastronomie

Feuilleté « poisson » au saumon, épinards et Comté 8 mois Entremont

INFORMATIONS GÉNÉRALES INGRÉDIENTS PRÉPARATION 1 – Râper finement le Comté Entremont puis réserver.2- Ciseler finement les échalotes.3- Faire fondre le beurre et faire rissoler les échalotes pendant 3 ou...

18 avril 2023
Alain Philippe Baudry Knops
Gastronomie

Oeuf cocotte, Comté Entremont et toast de radis au beurre d’herbes

INFORMATIONS GÉNÉRALES INGRÉDIENTS PRÉPARATION 1 – Réaliser quelques lamelles de Comté Entremont à l’aide d’un économe.2 – Mélanger le beurre jusqu’à avoir une texture pommade.3 – Ciseler finement une...

4 avril 2023
Alain Philippe Baudry Knops
Gastronomie

Bâtonnets de poisson panés

INFORMATIONS GÉNÉRALES INGRÉDIENTS PRÉPARATION 1. Mélangez la chapelure dans une assiette additionnée de paprika et de sel, versez la farine dans une deuxième assiette et battez les œufs dans une troisième....

28 mars 2023
Alain Philippe Baudry Knops
Gastronomie

Gigot d’agneau rôti en croûte de pizza, sauce aux fruits secs

INFORMATIONS GÉNÉRALES INGRÉDIENTS PRÉPARATION 1. Préchauffez le four à 180 °C. Déposez le gigot dans un plat, arrosez-le d’huile d’olive, salez-le, poivrez-le et faites-le cuire 25 minutes au four en l’arrosant...

21 mars 2023
Alain Philippe Baudry Knops
Gastronomie

Tarte à la citrouille ( sucrée)

INFORMATIONS GÉNÉRALES INGRÉDIENTS PRÉPARATION 1 – Faîtes cuire votre citrouille à la vapeur pendant 15 à 20 min. 2 – Une fois cuite, en faire une purée. 3 –...

14 mars 2023
Alain Philippe Baudry Knops
Gastronomie

Spécialité savoyarde : la croûte au fromage

INFORMATIONS GÉNÉRALES INGRÉDIENTS PRÉPARATION 1. Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez 4 plats individuels allant au four. Épluchez l’ail et l’oignon. Coupez l’oignon en fines lamelles. Taillez les fromages en...