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Pannacottas au kiwi jaune
INFORMATIONS GÉNÉRALES INGRÉDIENTS PRÉPARATION 1. Pelez un kiwi puis coupez-le en dés. 2. Mélangez le lait et la crème de soja dans un saladier, ajoutez la moitié du sirop d’agave, l’extrait de vanille et la poudre d’agar-agar. Versez la préparation dans une casserole. Faites chauffer celle-ci en mélangeant continuellement. Portez le mélange à ébullition durant 1 minute. Ajoutez ensuite…
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Pizza à la pomme de terre, au jambon de parme et au pesto cresson basilic
INFORMATIONS GÉNÉRALES INGRÉDIENTS PRÉPARATION 1. Lavez les pommes de terre et épluchez-les. Plongez-les dans une casserole d’eau froide salée et faites précuire 10 à 15 minutes environ. 2. Préparez le pesto pendant ce temps : rincez les herbes et effeuillez-les. Épluchez l’ail et dégermez-le. Mixez ensemble dans un blender le basilic, le cresson, l’ail, les pignons de pin grillés,…
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Salade façon césar
INFORMATIONS GÉNÉRALES INGRÉDIENTS PRÉPARATION 1. Préchauffez le four à 200 °C. 2. Coupez le pain en petits cubes. Mettez-les dans un saladier. Ajoutez l’ail en poudre et l’huile, mélangez. Étalez les cubes de pain sur la moitié d’une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé, puis ajoutez les lanières de lard sur l’autre moitié. Enfournez pour une…
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BABKA FLEURS SÉCHÉES ET FETA
Originale, la babka salée à la feta, aux herbes et aux fleurs. Cette recette a été imaginée par la cheffe Alessandra Montagne et réalisée dans la cocotte en fonte Staub noire de 20 cm de diamètre. INFORMATIONS GÉNÉRALES INGRÉDIENTS Pâte à brioche Garniture PRÉPARATION Étape 1 : Pâte à brioche Dans un récipient, faire mousser…
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CLAFOUTIS AUX ABRICOTS
Cette recette de clafoutis aux abricots vous changera du traditionnel clafoutis à la cerise. Facile et rapide à préparer, ce dessert fruité à déguster tiède ou froid est un délice estival à grignoter à toute heure. INFORMATIONS GÉNÉRALES INGRÉDIENTS Préparation des abricots Préparation de l’appareil à clafoutis PRÉPARATION Étape 1 : Préparation des abricots Laver,…
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BRAAI DE TRAVERS DE PORC ET LÉGUMES BRAISÉS
INFORMATIONS GÉNÉRALES INGRÉDIENTS POUR LA MARINADE POUR LES LÉGUMES SAUTÉS TOPPINGS PRÉPARATION Préparez la marinade. Dans un récipient creux, mélangez le miel, la sauce tomate, le jus de pomme, la sauce soja et le paprika. Badigeonnez-en la viande et laissez reposer 30 min au frais. Réservez la marinade restante.Faites cuire la viande au barbecue ou…
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BOWL FRANC-COMTOIS
INFORMATIONS GÉNÉRALES INGRÉDIENTS PRÉPARATION 1 – Plongez la saucisse de Morteau dans une casserole d’eau froide et faites-la cuire 40 min à eau frémissante.2 – Coupez le poireau en fi nes rondelles et faites-les suer 5 min dans une poêle avec le beurre.3 – Préchauffez le four à 220 °C (th. 7-8).4 – Ôtez le…
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Salade d’endives aux pommes granny, chèvre et raisins secs
INFORMATIONS GÉNÉRALES INGRÉDIENTS PRÉPARATION 1. Rincez les endives, ôtez les talons, coupez-les en 4 dans le sens de la longueur et émincez-les. 2. Épluchez les pommes, épépinez-les et coupez-les en dés. 3. Préparez la vinaigrette en mélangeant les huiles, le vinaigre et le jus de citron. Salez et poivrez. 4. Dressez les endives, les pommes et le chèvre…