Catégorie : Gastronomie

  • Riz cantonais et poulet au citron

    Riz cantonais et poulet au citron

    Pour le Nouvel An chinois, je vous propose une recette pour fêter cet événement. INFORMATIONS GÉNÉRALES  Temps de préparation : 30 minutes  Temps de cuisson : 55 minutes (+Repos 24 heures)  Recette pour : 6 personnes INGRÉDIENTS  350 g de riz long  3 blancs de poulet  2 tranches épaisses de jambon cuit  3 oeufs  2 citrons  5 c. à soupe de petits pois cuits  3 branches…

  • Crêpes dentelle fourrées aux fruits et beurre salé en caramel

    Crêpes dentelle fourrées aux fruits et beurre salé en caramel

    Demain, c’est la Chandeleur, le jour des crêpes ! INFORMATIONS GÉNÉRALES  Temps de préparation : 40 minutes  Temps de cuisson : 15 minutes  Recette pour : 6 personnes INGRÉDIENTS  30 g de beurre demi-sel  12 cl de lait  1 œuf  30 g de farine  30 g de sucre  ½ c. à café de vanille en poudre  *sucre* glace  12 fraises de Plougastel  3 pommes  30 g de beurre…

  • CRÊPES ROUGES BETTERAVE, BUTTERNUT, FETA

    CRÊPES ROUGES BETTERAVE, BUTTERNUT, FETA

    Le 2 février prochain, c’est la Chandeleur, le jour des crêpes. INFORMATIONS GÉNÉRALES : Préparation : 35 min Cuisson :  55 min Repos : 30 min minimum Pour 6 personnes Ingrédients : Pâte à crêpes 240 ml de jus de betterave 2 œufs 175 g de farine 1 cc de cumin en poudre 90 ml d’eau 2 cs d’huile…

  • Tajine de poulet aux légumes

    Tajine de poulet aux légumes

    INFORMATIONS GÉNÉRALES  Temps de préparation : 20 minutes  Temps de cuisson : 55 minutes  Recette pour : 6 personnes INGRÉDIENTS  1 ,5 kg de cuisses de poulet (hauts de cuisse et pilons)  1 oignon  250 g de courgettes  250 g de carottes  250 g de navets  150 g de pois chiches en boîte  1 branche de coriandre  1 citron (jus)  1 c. à soupe de miel  1 c. à…

  • Velouté de carottes

    Velouté de carottes

     INFORMATIONS GÉNÉRALES  Temps de préparation : 10?minutes  Temps de cuisson : 30?minutes  Recette pour : 4 personnes INGRÉDIENTS  500 g de carotte  50 cl de bouillon de volaille  25 cl de lait  25 cl de crème liquide allégée  1 pointe de piment  *huile d’olive*  *sel* et *poivre* PRÉPARATION 1. Pelez, lavez et coupez les carottes en tronçons. 2. Faites-les dorer rapidement dans une casserole avec un…

  • Et si l’on fêtait les rois ?

    Et si l’on fêtait les rois ?

    L’épiphanie c’est le 6 janvier, mais c’est un moment que l’on aime fêter en famille, donc dimanche prochain ou d’autres jours du mois de janvier. C’est un moment de convivialité. GOLDEN g a l e t t e Avis aux reines et rois d’un jour ! Nicolas Cloiseau dévoile une galette à tomber en pâmoison.…

  • Magret de canard au miel et kakis rôtis

    Magret de canard au miel et kakis rôtis

    INFORMATIONS GÉNÉRALES  Temps de préparation : 15 minutes  Temps de cuisson : 40 minutes  Recette pour : 6 personnes INGRÉDIENTS  4 magrets de canard  4 kakis persimon  30 g de beurre  2 c. à soupe de miel de forêt  4 branches de thym  Fleur de sel et poivre du moulin 1. Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Entaillez la peau des magrets en faisant des croisillons,…

  • La Pintade, une bonne idée pour le repas du réveillon !

    La Pintade, une bonne idée pour le repas du réveillon !

    Cette année comme l’an dernier, les fêtes de fin d’année vont se passer en petit comité, alors pour quoi ne pas remplacer le chapon, la dinde, par une pintade qui sera plus approprié à ce repas. Une filière française au service de la biodiversité : Moins d’un millier d’élevages en France Souvent non spécialisés Une…