-
Cocotte de lapin boulangère
INFORMATIONS GÉNÉRALES INGRÉDIENTS PRÉPARATION 1. Préchauffez le four à 150 °C. Épluchez les oignons et les gousses d’ail et émincez-les. Nettoyez les champignons et émincez-les. 2. Faites chauffer l’huile dans une grande cocotte allant au four et faites-y dorer les morceaux de lapin pendant 5 minutes de chaque côté. Réservez. Faites dorer à la place les légumes pendant 5…
-
Gâteau au maïs Nouvelle-Angleterre
INFORMATIONS GÉNÉRALES INGRÉDIENTS PRÉPARATION Préchauffer le four à 350 F ( 175 C). Mélanger le lait et le vinaigre et laisser reposer de 5 à 10 minutes. Dans un second bol, mélanger les ingrédients secs. (farine, semoule, sucre, bicarbonate de soude et sel) Battre les œufs dans le mélange de lait et vinaigre et y…
-
Burger de pomme de terre et cabillaud pané
INFORMATIONS GÉNÉRALES INGRÉDIENTS PRÉPARATION 1. Lavez les pommes de terre, épluchez-les et râpez-les. Pelez l’oignon rouge et émincez-le. Cassez 2 œufs, battez-les en omelette à l’aide d’une fourchette et incorporez-les aux pommes de terre râpées. Ajoutez l’oignon rouge émincé, la muscade et le persil haché. Mélangez bien. Salez puis poivrez. 2. Faites chauffer l’huile d’olive dans…
-
Pannacottas au kiwi jaune
INFORMATIONS GÉNÉRALES INGRÉDIENTS PRÉPARATION 1. Pelez un kiwi puis coupez-le en dés. 2. Mélangez le lait et la crème de soja dans un saladier, ajoutez la moitié du sirop d’agave, l’extrait de vanille et la poudre d’agar-agar. Versez la préparation dans une casserole. Faites chauffer celle-ci en mélangeant continuellement. Portez le mélange à ébullition durant 1 minute. Ajoutez ensuite…
-
Pizza à la pomme de terre, au jambon de parme et au pesto cresson basilic
INFORMATIONS GÉNÉRALES INGRÉDIENTS PRÉPARATION 1. Lavez les pommes de terre et épluchez-les. Plongez-les dans une casserole d’eau froide salée et faites précuire 10 à 15 minutes environ. 2. Préparez le pesto pendant ce temps : rincez les herbes et effeuillez-les. Épluchez l’ail et dégermez-le. Mixez ensemble dans un blender le basilic, le cresson, l’ail, les pignons de pin grillés,…
-
Salade façon césar
INFORMATIONS GÉNÉRALES INGRÉDIENTS PRÉPARATION 1. Préchauffez le four à 200 °C. 2. Coupez le pain en petits cubes. Mettez-les dans un saladier. Ajoutez l’ail en poudre et l’huile, mélangez. Étalez les cubes de pain sur la moitié d’une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé, puis ajoutez les lanières de lard sur l’autre moitié. Enfournez pour une…
-
BABKA FLEURS SÉCHÉES ET FETA
Originale, la babka salée à la feta, aux herbes et aux fleurs. Cette recette a été imaginée par la cheffe Alessandra Montagne et réalisée dans la cocotte en fonte Staub noire de 20 cm de diamètre. INFORMATIONS GÉNÉRALES INGRÉDIENTS Pâte à brioche Garniture PRÉPARATION Étape 1 : Pâte à brioche Dans un récipient, faire mousser…
-
CLAFOUTIS AUX ABRICOTS
Cette recette de clafoutis aux abricots vous changera du traditionnel clafoutis à la cerise. Facile et rapide à préparer, ce dessert fruité à déguster tiède ou froid est un délice estival à grignoter à toute heure. INFORMATIONS GÉNÉRALES INGRÉDIENTS Préparation des abricots Préparation de l’appareil à clafoutis PRÉPARATION Étape 1 : Préparation des abricots Laver,…