Tag: La recette de la semaine

INGRÉDIENTS : (4 PERSONNES) 1,5 kg de bœuf à braiser (macreuse, paleron) 3 cl d’huile 100 g de beurre 20 g de farine 400 g de petits champignons de couche 24...

INFOS PRATIQUES PRÉPARATION : 30 MN CUISSON : 12 MN REPOS : 1 h INGRÉDIENTS : (16 PERSONNES) 90 g de cacahuètes salées 280 g de pépites de chocolat 170 g de beurre noisette 100 g de sucre brun 100 g de sucre...

INGRÉDIENTS : (4 PERSONNES) 400 g de spaghetti bio fraîches 1 seiche (fraiche) de 400g à 500 g nettoyée et préparée par votre poissonnier 500 g de grosses...

INGRÉDIENTS : (12 PERSONNES) Garniture 3 pommes Reines des reinettes 3 poires Doyenné du Comice 6 prunes Saint-Martin sucre semoule beurre jus de pomme gousses de vanille séchées sucre glace Crêpes Pâte à crêpes beurre clarifié PRÉPARATION Étape 1...

Erreur n°1 – Négliger la pâte : repos, texture et ingrédients Ne pas laisser reposer la pâte est souvent cité comme une faute majeure par...

INFOS PRATIQUES PRÉPARATION : 35 MN REPOS : 12 h INGRÉDIENTS : (8 PERSONNES) Pâte à brioche (la veille) 500 g de farine T55 75 g de sucre 75 g d'oeufs battus 70 g de levain de seigle 10...

Préparation : 1 hCuisson : 45 min Repos : 4 h INGRÉDIENTS  : (10 PIÈCES) 450 g de lait entier 50 g de crème liquide 80 g de jaunes d’œufs 40 g de...

Préparation : 15 minCuisson : 20 min INGRÉDIENTS : (4 PERSONNES) Œufs de caille 150 g de crème fraîche 150 g de foie gras Pain de seigle Fleur de sel Poivre concassé Poudre...

Préparation : 30 minCuisson : 15 min NGRÉDIENTS : (4 PERSONNES) Préparation du condiment 1 tête d'ail 30 g de cumin 1 jus de citron 2 bâtons de citronnelle 60 g de...

Préparation : 5 minCuisson : 20 min INGRÉDIENTS  : (4 PERSONNES) Huile d'olive Sel Poivre du moulin Avant de commencer la recette : préparation des légumes de la basquaise 2...

Préparation : 45 minCuisson : 15 min Ingrédients pour 7 personnes : 4 g de levure de boulanger fraîche 180 g de lait tiède 40 g de sucre 1 petite pincée de sel 390 g...

INGRÉDIENTS : (6 Personnes ) 120 g beurre mou 80 g sucre glace 200 g farine de blé 25 g farine de noix de Grenoble 1  oeuf 250 g cerneaux de noix de Grenoble 150 g sucre 50 g glucose 150 g crème liquide 150 g beurre doux 1  pincée de fleur de sel PRÉPARATION Préparation de la...