Simples, conviviales, gourmandes et naturellement riches en nutriments, les moules s’imposent comme l’un des incontournables de l’été.
Place aux moules !
De juin à septembre, les moules vivent leur pleine saison de consommation.
Faciles à préparer, accessibles et appréciées de tous, elles accompagnent les moments qui font l’été : déjeuners en famille, repas entre amis, vacances au bord de l’eau, piqueniques ou barbecues improvisés.
Produites sur l’ensemble du littoral français grâce au savoir-faire des conchyliculteurs, elles constituent un produit authentique, ancré dans les territoires et profondément lié à l’art de vivre estival.
L’énergie des beaux jours
Au-delà de leurs qualités gustatives, les moules disposent également de nombreux atouts nutritionnels.
Naturellement riches en protéines de qualité et pauvres en matières grasses, elles apportent de précieux nutriments à l’organisme.
Les moules sont notamment :
- riches en protéines ;
- source naturelle d’iode ;
- source de fer, de zinc et de sélénium
- riches en vitamine B12 ;
- peu caloriques.
Une façon simple d’allier plaisir, équilibre alimentaire et convivialité tout au long de l’été.
BROCHETTES DE MOULES
INFOS PRATIQUES
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 12 minutes
INGRÉDIENTS : (8 PERSONNES) 16 brochettes
- 1kg de moules de bouchot
- 1 poivron jaune
- 1 poivron vert
- 1 petit bocal de tomates confites
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- Une bonne pincée d’herbes de Provence
- Sel, poivre
PRÉPARATION
1) Laver les moules. Les faire cuire dans un grand faitout avec un filet d’eau environ 3 minutes. Dès qu’elles sont toutes ouvertes, stopper la cuisson.
2) Conserver 1 cuillère à soupe de jus de cuisson et la mettre dans un saladier. Ajouter l’huile d’olive, le vinaigre et les herbes de Provence.
3) Décortiquer toutes les moules et les mettre dans le saladier. Bien mélanger les moules avec la marinade. Réserver au frigo.
4) Couper les poivrons en cubes et les faire revenir 10min dans une poêle avec de l’huile d’olive pour les attendrir. Ajouter une pincée d’herbes de Provence.
5) Couper les tomates confites en deux ou en trois selon leur taille (les morceaux doivent être similaires à la taille des cubes de poivrons).
6) Former des brochettes en alternant moules, poivrons et tomates.
À déguster bien frais !
BON APÉTTIT
