INFOS PRATIQUES
- PRÉPARATION : 5 MN
- CUISSON : 40 MN
INGRÉDIENTS : (4 PERSONNES)
Préparation des pruneaux
Préparation de la crème du clafoutis
- 40 g de farine
- 2 c. à s. de sirop de riz
- 2 œufs
- 25 cl de lait 1/2 écrémé
- 1 petit verre d’Armagnac
Cuisson du clafoutis
PRÉPARATION
Étape 1 : Préparation des pruneaux
Porter à ébullition une casserole d’eau. Y déposer les sachets de thé. Retirer la casserole du feu et laisser bien infuser 5 minutes. Plonger les pruneaux dans ce thé et les laisser gonfler pendant 1 heure environ.
Étape 2 : Préparation de la crème du clafoutis
Déposer la farine et 1 pincée de sel dans un récipient. Verser le sirop de riz et mélanger. Dans un autre récipient, battre les œufs. Verser le lait et bien remuer le tout. Puis verser ce mélange sur la farine au sirop en fouettant sans arrêt jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène, sans la moindre trace de grumeau. Ajouter alors l’Armagnac et bien le mélanger. Réserver au frais.
Étape 3 : Cuisson du clafoutis
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Beurrer une tourtière. Bien égoutter les pruneaux et les répartir dans le fond. Verser la crème de clafoutis par dessus. Incliner le plat plusieurs fois pour bien la répartir. Enfourner la tourtière pour 40 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. Servir froid ou tiède.
BON APÉTTIT
