INFORMATIONS GÉNÉRALES

•  Temps de préparation : 15 minutes
•  Temps de cuisson : 15 minutes
•  Recette pour : 4 personnes

INGRÉDIENTS

•  250 ?g de riz spécial Riso Gallo pour salade
•  50 ?g de roquette
•  150 ?g de bresaola
•  100 ?g de scamorza ou comté
•  2 ?c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
•  1 ?c. à café de vinaigre balsamique
•  sel

PRÉPARATION

1. Faites cuire le riz 15 minutes dans 1,5 litre d’eau bouillante salée. Égouttez-le et rafraîchissez-le à l’eau froide.

2. Coupez la bresaola en lanières, la scamorza en cubes et hachez grossièrement la roquette. Mélangez le tout dans un saladier avec le riz.

3. Assaisonnez avec l’huile d’olive et le vinaigre balsamique, salez et servez.

Que boire avec une salade de riz ?

Pour accorder la salade de riz avec un vin, nous vous conseillons: le Pays d’Oc rosé, le Vaucluse rosé, le Luberon rosé, le Vicomté d’Aumelas rosé et le Duché d’Uzès rosé.

BON APPÉTIT