L’OMELETTE AUX GIROLLES

Ingrédients pour 2 personnes
• 6 œufs
• 150 g de girolles
• 15 g de beurre
• Cerfeuil
• Sel et Poivre du moulin

PRÉPARATION

• Laver rapidement les girolles et couper les pieds terreux.
• Les émincer suivant leur taille.
• Faire revenir les girolles dans une poêle avec le beurre et l’huile.
• Saler et poivrer au moulin.
• Laisser cuire 10 min.
• Battre rapidement les œufs en omelette dans un saladier. Verser les œufs dans la poêle sur les champignons.
• Laisser cuire à feu doux 5 à 7 min suivant la texture désirée. Au moment de servir, parsemer de cerfeuil.
  
  Astuce : si l’on ne dispose pas de girolles, on peut utiliser des champignons de Paris
  
  
  
  

L’OMELETTE AUX MYRTILLES

Ingrédients pour 2 personnes
• 6 œufs
• 100 g de myrtilles
• 2 c à soupe de crème fraîche
• 1 c à soupe de confiture de Myrtilles
• 1 c à soupe de sucre
• 15 g de beurre

PRÉPARATION

• Battre rapidement les œufs en omelette dans un saladier.
• Faire fondre le beurre à feu doux dans une poêle antiadhésive.
• Verser les œufs et laisser cuire 2 min.
• Ajouter la confiture, les myrtilles et saupoudrer de sucre. Continuer la cuisson 4 à 5 min suivant la cuisson désirée.
• Replier l’omelette en portefeuille et la servir aussitôt avec la crème fraîche.
  
  
  

Astuce : il est possible d’utiliser des myrtilles surgelées

BON APPÉTIT