GOÛTEURS D’ÉLITE DEPUIS PLUS DE 60 ANS
Depuis 1951, nous explorons le monde à la recherche d’huiles savoureuses. Notre secret ?
Nos goûteurs d’élites. Explorateurs audacieux, assembleurs exigeants, embouteilleurs experts, ils déploient audace, savoir-faire et curiosité sans borne pour agiter vos papilles ! Leur mission : vous régaler et vous surprendre avec des huiles naturelles ou biologiques, concoctées dans le respect du produit d’origine et sélectionnées pour leurs qualités gustatives.
C’est en terres nîmoises que nos huiles, issues d’un commerce responsable, sont conditionnées. Chaque année, nous dévoilons des saveurs inédites : une tradition gourmande qui nourrit la légende des goûteurs d’élite !
Notre Cave à Huile Expert :
Une palette riche de plus de 40 huiles
Sources d’énergie fondamentale pour le corps, les huiles végétales sont essentielles pour notre santé et ont chacune des vertus, des goûts et des modes d’utilisation différents.
Choisissez en connaisseur averti !
Pour vous faire plaisir, une recette!
BROUILLADE D’ŒUFS AUX TRUFFES
PRÉPARATION : 20 MIN
CUISSON : 10 MIN
INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES
– 10 œufs
– 30 g de truffe fraîche (ou de brisures de truffe)
– 10 g de beurre
– 20 cl de crème fraîche entière
– 2 c à soupe d’huile à la truffe Sélection Cauvin
– 1 brin d’estragon
– Sel, poivre du moulin
1 – Casser la partie supérieure des coquilles d’œufs, vider l’intérieur dans un saladier, rincer les coquilles et réserver. Peigner l’extérieur avec de la peinture alimentaire dorée et laisser sécher.
2 – Brosser et sécher la truffe, puis l’émincer finement. Battre les œufs en omelette, ajouter ensuite 10 g de truffe et assaisonner.
3 – Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu moyen, ajouter les œufs et remuer sans cesse avec un fouet pour éviter que les œufs ne collent. Lorsque les œufs ont coagulé, ajouter la crème fraîche, l’huile à la truffe et mélanger.
4 – Répartir la brouillade dans les coquilles d’ œufs, déposer ensuite quelques truffes sur le dessus et un peu d’estragon haché.
5 – Servir immédiatement.
L’astuce du chef :
L’huile à la truffe se marie parfaitement avec la pomme de terre, le riz, les œufs ou les pâtes qui laisseront s’exprimer tous ses arômes.
BON APETIT
LE SITE : Cauvin
