Nous vous proposons une recette pour faire de la brioche perdue au chocolat. Un plaisir coupable à déguster au goûter
INFORMATIONS GÉNÉRALES
- TEMPS DE PRÉPARATION : 15 MINUTES
- TEMPS DE CUISSON : 25 MINUTES
- RECETTE POUR : 4 PERSONNES
INGRÉDIENTS
- 8 TRANCHES DE BRIOCHES UN PEU RASSISES
- 2 ŒUFS
- 75 G DE BEURRE
- 30 CL DE LAIT
- 200 G DE CHOCOLAT NOIR
- 80 G DE SUCRE ROUX
- 1 C. À CAFÉ DE CANNELLE EN POUDRE
PRÉPARATION
1. Préchauffez le four à th.6–180°C. Battez les œufs avec 50g de sucre roux et la cannelle en poudre. Versez le lait en continuant de mélanger.
2. Trempez les tranches de brioche, recto verso dans le mélange, puis saupoudrez l’une des deux faces de sucre.
3. Dans une grande poêle, faites fondre une partie du beurre. Lorsqu’il mousse, posez une première série de tranches de brioche, côté sucré dans la poêle. Laissez dorer pour obtenir une légère caramélisation, saupoudrez de nouveau de sucre et retournez les tranches. Faites ainsi cuire toutes les tranches de brioche et réservez-les sur du papier sulfurisé.
4. Cassez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Répartissez-le ensuite généreusement sur la moitié des tranches dorées et?recouvrez d’une seconde tranche.
5. Enfournez pour 8 minutes les sandwichs de pain perdu au chocolat. Servez dès la sortie du four.
Que boire avec une brioche perdue au chocolat ?
La brioche perdue au chocolat se marie parfaitement avec du vin rouge plutôt « jeune » comme un bon Périgord Vin de Domme rosé, un Banyuls rimage, un Grand Roussillon rouge, un Banyuls grand cru ou encore un Périgord Vin de Domme rouge.
BON APPÉTIT
