INFORMATIONS GÉNÉRALES

• POUR 2 PERSONNES
• POUR 2 PERSONNES
• REPOS : 10 MIN
• CUISSON : 20 MIN

INGRÉDIENTS

POUR LA MARINADE

• 200 g de bœuf (rumsteck)
• 1 cuil. à soupe de sauce soja
• 1 cuil. à soupe de sauce huître
• 1 cuil. à soupe de vin de riz
• 1 cuil. à café d’huile de sésame
• 1 cuil. à café de sucre
• 1 cuil. à café de fécule de pomme de terre

POUR LES LÉGUMES

• 1 carotte
• ½ poivron
• 10 g de champignons noirs séchés (préalablement réhydratés)
• 30 g de pois gourmands frais
• 1 oignon nouveau
• 2 cuil. à soupe de sauce soja
• 50 g de germes de soja

POUR LE RIZ

• 100 g de riz blanc

PRÉPARATION

Découpez le bœuf en fi nes lamelles. Faites-les mariner dans le mélange de sauce soja, sauce huître, vin de riz, huile de sésame, sucre et fécule de pomme de terre pendant 10 min.
Dans une poêle bien chaude, faites cuire les morceaux de bœuf 1 min de chaque côté, réservez.
Épluchez et lavez la carotte, coupez-la en fi ns bâtonnets.
Lavez et coupez le poivron et les champignons noirs en fi nes lamelles.
Équeutez et détaillez les pois gourmands en trois.
Émincez l’oignon nouveau en entier.
Reprenez la même poêle avec les sucs de viande et faites-y sauter les légumes à feu vif en les mouillant avec de la sauce soja pendant 5 min.
Baissez le feu, ajoutez les germes de soja et laissez cuire 2 min de plus.
Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée.
Dressez dans chaque bowl le bœuf, les légumes et le riz.

BON APÉTTIT

Recette tirée du livre « Bowls du Monde » vendu au prix de 29,95€ ( version papier ), 28,99€ ( version numérique ) aux Editions Hachette.