INFORMATIONS GÉNÉRALES

•  Temps de préparation : 20 minutes
•  Temps de cuisson : 55 minutes
•  Recette pour : 6 personnes

INGRÉDIENTS

•  1 ,5 kg de cuisses de poulet (hauts de cuisse et pilons)
•  1 oignon
•  250 g de courgettes
•  250 g de carottes
•  250 g de navets
•  150 g de pois chiches en boîte
•  1 branche de coriandre
•  1 citron (jus)
•  1 c. à soupe de miel
•  1 c. à café de gingembre en poudre
•  2 c. à café de ras-el-hanout
•  4 c. à soupe d’huile d’olive
•  sel, poivre

PRÉPARATION

1. Pelez et émincez l’oignon. Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites-y revenir les morceaux de poulet avec l’oignon. Salez,poivrez. Versez le miel, déglacez avec le jus de citron, grattez les sucs de la viande.

2. Lavez et coupez les courgettes en morceaux. Pelez les carottes, les navets et coupez-les en morceaux. Ajoutez les légumes préparés avec les pois chiches égouttés dans la cocotte. Saupoudrez de gingembre et de ras-el-hanout. Salez et poivrez.

3. Lavez, séchez et effeuillez la coriandre. Parsemez-en le plat. Mouillez d’eau à fleur. Laissez mijoter à feu doux 45?minutes dans la cocotte ou dans un plat à tajine (avec une plaque en dessous).

4. Servez chaud directement dans le plat.

Que boire avec un tajine de poulet et légumes ?

Le tajine de poulet aux légumes se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Mâcon Pierreclos rouge, un Vin de Savoie Jongieux rouge, un Chiroubles, un Graves rouge ou encore un Haut-Médoc.

BON APPÉTIT