INFORMATIONS GÉNÉRALES
- TEMPS DE PRÉPARATION : 10 MINUTES
- TEMPS DE CUISSON : 15 MINUTES
- RECETTE POUR : 6 PERSONNES
INGRÉDIENTS
- 500 G DE TAGLIATELLES
- 150 G DE LARDONS
- 1 JAUNE D’ŒUF
- 200 G DE CRÈME FRAÎCHE ÉPAISSE
- 100 G DE PARMESAN RÂPÉ
- 1 C. À SOUPE D’HUILE
- SEL ET POIVRE
PRÉPARATION
1. Plongez les pâtes dans de l’eau bouillante salée et faites-les cuire le temps indiqué sur le paquet
2. Pendant ce temps, faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites dorer les lardons. Quand ils sont bien colorés, ajoutez la crème fraîche et réduisez le feu au minimum. Salez modérément et mélangez. Laissez cuire doucement sans bouillir.
3. Égouttez les pâtes. Versez-les dans la sauteuse, ajoutez le jaune d’œuf et mélangez vivement. Poivrez. Répartissez les pâtes dans des assiettes chaudes et servez aussitôt avec le parmesan râpé.
Que boire avec des tagliatelles à la carbonara ?
Les tagliatelles à la carbonara se marient parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Beaune, un Arbois blanc, un Côtes du Jura blanc, un Grignan-les-Adhémar blanc ou encore un Côtes du Vivarais blanc.
BON APPÉTIT
