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Salade de haricots verts à la coriandre
INFORMATIONS GÉNÉRALES INGRÉDIENTS PRÉPARATION 1. Effilez les haricots verts et lavez-les. Plongez-les dans de l’eau bouillante salée et faites-les cuire 10 minutes?: ils doivent rester croquants. Égouttez-les et versez-les dans un saladier. Laissez-les refroidir. 2. Lavez et séchez les brins de coriandre. Lavez et séchez les tomates cerise, puis coupez-les en quatre. Concassez grossièrement les graines de coriandre. Mélangez l’huile de…
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DIVINEO présente Pétale de Grenache : un rosé de macération d’exception et ses vins légers pour les beaux jours et la Recette de la semaine
DIVINEO, une nouvelle marque de vins innovante, qui symbolise l’élégante fusion de deux terroirs viticoles d’exception : le Languedoc et la Bourgogne présente son rosé : Pétale de Grenache, un rosé pur Grenache noir. Issu d’une macération minutieuse des raisins noirs, ce rosé incarne une nouvelle définition de fraîcheur et de subtilité. Certains considèrent les…
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CROUSTILLANT AU CITRON, SON JUS AUX ZESTES
INGRÉDIENTS (10 PERSONNES) Préparation des arlettes Préparation de la crème pâtissière Préparation de la meringue italienne Finition et présentation PRÉPARATION Étape 1 : Préparation des arlettes Préparer un feuilletage classique. Le laisser reposer 24 heures, puis l’étaler et le rouler en un boudin régulier. Laisser encore reposer. Abaisser très finement la pâte à 2 mm en la nourrissant de sucre…
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SALADE DE NOUILLES CHINOISES AU POULET
INGRÉDIENTS (4 PERSONNES) Préparation de la sauce Cuisson des vermicelles et de la volaille Dressage PRÉPARATION Étape 1 : Préparation de la sauce Verser tous les éléments (sauf la coriandre) dans une sauteuse puis faire bouillir le tout. Réduire le feu puis laisser réduire la sauce à petits frémissements pendant 20 min. Réserver hors du feu.…
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Pour bien réaliser vos confitures, il vous faut de bons pots
LE PRATIQUE ÉTEND SA GAMME DE POTS DE CONFITURE AVEC 2 PETITS FORMATS MULTI-USAGES Spécialiste de la confiture maison, la marque à la toque lance deux nouveaux formats de potsde confiture pour le printemps. Avec leur design moderne et leurs couvercles colorés, ces minipots « dégustation » s’avèrent déjà indispensables sur la table du petit-déjeuner…
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MAGRET DE CANARD
INGRÉDIENTS (4 PERSONNES) PRÉPARATION Étape 1 : Préparation du magret Sortez la viande du réfrigérateur 30 min à l’avance. Retirez les membranes côté chair du magret et nettoyez les résidus de sang en appuyant avec le pouce. Taillez quelques millimètres de gras sur les contours afin d’avoir des bords nets : décollez légèrement le maigre du gras, puis…
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GÂTEAU YAOURT, CHOCOLAT, FRUITS SECS
INGRÉDIENTS (6 PERSONNES) PRÉPARATION 1 – Réglez le four sur 180 °C (th. 6). 2 – Dans un saladier, mélangez les yaourts, le rapadura et l’extrait de vanille. Ajoutez peu à peu, en remuant toujours, les œufs, la farine, la levure et le beurre. 3 – Incorporez ensuite le chocolat, le gingembre et les fruits secs. Mélangez bien.…
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TERRINE DE VEAU, PICKLES DE RADIS
INGRÉDIENTS (6 PERSONNES) Farce Pickles PRÉPARATION Étape 1 : Farce Passer au hachoir ou hacher très fin au couteau 75g d’épaule de veau, 100g de lard gras, 50g de gorge de porc et 75g de jambon blanc. Tailler en cubes de 2cm par 2cm le restant des viandes. Mélanger le tout avec les assaisonnements : sel,…