INFORMATIONS GÉNÉRALES

•  Temps de préparation : 15 minutes
•  Temps de cuisson : 25 minutes
•  Recette pour : 4 personnes

INGRÉDIENTS

•  4 tranches de poitrine fumée
•  1 gros oignon
•  1 gousse d’ail
•  3 œufs
•  200 g d’abondance
•  15 cl de lait
•  150 g de crème fraîche
•  100 g de tomme de Savoie
•  1 noix de beurre
•  4 grandes tranches de pain (de campagne ou autre)
•  Quelques câpres
•  1 c. à soupe de miel
•  Sel
•  Poivre

PRÉPARATION

1. Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez 4 plats individuels allant au four. Épluchez l’ail et l’oignon. Coupez l’oignon en fines lamelles. Taillez les fromages en tranches.

2. Faites revenir les lamelles d’oignon dans une poêle avec le beurre jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ajoutez le miel et mélangez. Poursuivez la cuisson pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient caramélisées. Réservez.

3. Frottez les tranches de pain avec la gousse d’ail et posez-les dans les plats beurrés. Posez 1 tranche de poitrine fumée sur chaque tartine.

4. Battez dans un saladier les œufs, la crème fraîche et le lait. Salez, poivrez et mélangez. Répartissez la préparation sur les tranches de pain et couvrez de tranches d’abondance et de tomme de Savoie.

5. Enfournez pour 15 à 20 minutes. Dégustez aussitôt les croûtes au fromage accompagnées de câpres et d’oignon caramélisé.

BON APÉTTIT