INFORMATIONS GÉNÉRALES
- PRÉPARATION : 15 MN
- RÉFRIGÉRATION : 30 MN
INGRÉDIENTS : (4 PERSONNES)
- 1 mangue bien mûre
- 1,5 melon
- 1 citron vert
- 1 branche de basilic
- 15 à 20 cl de vin blanc sec fruité
- Sel
- Poivre
PRÉPARATION
1 – Épluchez la mangue et coupez-la en morceaux. Videz les melons et prélevez la chair du melon entier. Mettez-la ainsi que la mangue dans la cuve d’un mixeur. Pressez le citron vert. Lavez le basilic et effeuillez-le.
2 – Ajoutez le jus du citron, le basilic, 10 cl d’eau et le vin dans la cuve du mixeur. Mixez le tout, salez et poivrez. Réservez au réfrigérateur pendant 30 min.
3 – À l’aide d’une cuillère à pomme parisienne, creusez des billes dans le 1/2 melon restant. Servez la soupe dans des assiettes creuses et décorez avec les billes de melon.
BON APÉTTIT
