INFORMATIONS GÉNÉRALES
- TEMPS DE PRÉPARATION : 20 MINUTES
- TEMPS DE CUISSON : 45 MINUTES
- RECETTE POUR : 4 PERSONNES
INGRÉDIENTS
- 1 ROULEAU DE PÂTE BRISÉE
- 500 G DE GIROLLES
- 1 GOUSSE D’AIL
- 3 TIGES DE PERSIL PLAT
- 30 G DE BEURRE
- 25 CL DE LAIT ÉCRÉMÉ
- 20 CL DE CRÈME EXTRA-LÉGÈRE ÉPAISSE À 3?%
- 2 ŒUFS
- SEL ET POIVRE
PRÉPARATION
1. Nettoyez les girolles. Pelez l’ail. Lavez, séchez, effeuillez le persil. Hachez l’ail et le persil. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir les girolles avec l’ail et le persil hachés. Salez et poivrez. Laissez cuire 15 minutes.
2. Dans un bol, battez la crème, le lait et les œufs entiers. Salez et poivrez. Préchauffez le four à th.7–210°C.
3. Déroulez la pâte à tarte avec le papier de cuisson dans un moule. Piquez le fond avec une fourchette. Répartissez les girolles dans le fond de tarte, puis versez la préparation lactée. Enfournez pour 25 minutes. Servez chaud.
Que boire avec une quiche lorraine ?
Il est d’usage en France d’accorder un plat régional avec un vin issu de la même région. Pour accorder la quiche lorraine avec un vin de la même région, nous vous conseillons un vin rouge sec plutôt « jeune » du vignoble de la Lorraine comme un bon Côtes de Toul rouge, un Moselle rouge ou encore un Côtes de Meuse rouge.
Si vous êtes plutôt vin rosé, nous vous suggérons: le Moselle rosé et le Côtes de Meuse rosé.
BON APPÉTIT
