INFORMATIONS GÉNÉRALES

•  Temps de préparation : 20 min
•  Temps de cuisson : 40 min
•  Recette pour : 6 personnes

INGRÉDIENTS

•  4 calamars nettoyés
•  1 boîte de 800 g de tomates pelées
•  3 gousses d’ail rose
•  2 poivrons jaunes
•  2 oignons
•  2 échalotes
•  2 brins de thym frais
•  1 feuille de laurier
•  2 c. à soupe d’huile d’olive
•  sel et poivre

PRÉPARATION

1. Pelez et émincez les oignons et les échalotes. Pelez et écrasez les gousses d’ail. Lavez, épépinez et coupez les poivrons en petits cubes.

2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Faites-y revenir rapidement le poivron, l’oignon, l’échalote et l’ail en remuant. Ajoutez les tomates avec leur jus, les branches de thym et la feuille de laurier. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes en remuant régulièrement.

3. Pendant ce temps, coupez les calamars en rondelles. À la fin du temps de cuisson de la sauce, ajoutez les rondelles de calamar dans la cocotte. Salez et poivrez, mélangez et poursuivez la cuisson à couvert pendant 20 minutes.

4. Servez dès la fin de la cuisson, directement dans la cocotte de cuisson.

BON APPÉTIT