INFORMATIONS GÉNÉRALES

•  Temps de préparation : 20 minutes
•  Temps de cuisson : 10 minutes
•  Recette pour : 4 personnes

INGRÉDIENTS

•  500 g de filet de poisson blanc (cabillaud)
•  2 œufs
•  150 g de chapelure
•  50 g de farine
•  1 c. à café de paprika
•  Huile de friture
•  Sel
•  Poivre

PRÉPARATION

1. Mélangez la chapelure dans une assiette additionnée de paprika et de sel, versez la farine dans une deuxième assiette et battez les œufs dans une troisième.

2. Salez et poivrez le filet de poisson, puis coupez-le en bâtonnets épais. Passez-les tour à tour dans la farine, l’œuf puis la chapelure.

3. Faites chauffer l’huile de friture dans une casserole puis faites-y frire les bâtonnets 3 par 3 jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

4. Servez les poissons panés avec des tranches de citron et du ketchup maison.

Que boire avec des bâtonnets de poisson panés ?

Les filets de poisson panés se marient parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Bourgogne nouveau, un Saint-Véran davayé, un Saumur blanc, un Fiefs Vendéens Vix blanc ou encore un Languedoc blanc.

BON APÉTTIT