INFORMATIONS GÉNÉRALES

•  Temps de préparation : 20 minutes
•  Temps de cuisson : 55 minutes
•  Recette pour : 6 personnes

INGRÉDIENTS

•  100 g de roquette
•  2 oignons
•  1 pomme de terre moyenne
•  2 gousses d’ail écrasées
•  2 c. à soupe de thym frais
•  140 g de fromage de chèvre coupé en tranches
•  3 œufs
•  200 g de crème aigre ou de crème fraîche
•  25 g de beurre
•  250 g de pâte feuilletée
•  1 c. à soupe d’huile d’olive
•  sel et poivre du moulin

PRÉPARATION

1. Étalez un disque de pâte feuilletée et déposez-le dans un moule à tarte (avec une bordure d’au moins 2cm). Faites quelques petits trous sur le fond avec une fourchette.

2. Pendant ce temps, épluchez et coupez les oignons. Pelez et coupez en tranches fines les pommes de terre.

3. Faites revenir dans une poêle avec l’huile d’olive et le beurre, les oignons puis les pommes de terre pendant 10 à 15 minutes.

4. Assaisonnez avec le sel et le poivre, ajoutez l’ail et le thym, et cuisez encore 3minutes.

5. Versez le mélange sur la pâte et répartissez les tranches de fromage de chèvre. Battez les œufs avec la crème, le sel et le poivre, et versez le mélange sur la tarte.

6. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (th.6) pour 30 à 35minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée. Servez chaud ou à température ambiante, garni de roquette.

BON APPÉTIT