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SALADE DE NOUILLES CHINOISES AU POULET
INGRÉDIENTS (4 PERSONNES) Préparation de la sauce Cuisson des vermicelles et de la volaille Dressage PRÉPARATION Étape 1 : Préparation de la sauce Verser tous les éléments (sauf la coriandre) dans une sauteuse puis faire bouillir le tout. Réduire le feu puis laisser réduire la sauce à petits frémissements pendant 20 min. Réserver hors du feu.…
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Pour bien réaliser vos confitures, il vous faut de bons pots
LE PRATIQUE ÉTEND SA GAMME DE POTS DE CONFITURE AVEC 2 PETITS FORMATS MULTI-USAGES Spécialiste de la confiture maison, la marque à la toque lance deux nouveaux formats de potsde confiture pour le printemps. Avec leur design moderne et leurs couvercles colorés, ces minipots « dégustation » s’avèrent déjà indispensables sur la table du petit-déjeuner…
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MAGRET DE CANARD
INGRÉDIENTS (4 PERSONNES) PRÉPARATION Étape 1 : Préparation du magret Sortez la viande du réfrigérateur 30 min à l’avance. Retirez les membranes côté chair du magret et nettoyez les résidus de sang en appuyant avec le pouce. Taillez quelques millimètres de gras sur les contours afin d’avoir des bords nets : décollez légèrement le maigre du gras, puis…
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GÂTEAU YAOURT, CHOCOLAT, FRUITS SECS
INGRÉDIENTS (6 PERSONNES) PRÉPARATION 1 – Réglez le four sur 180 °C (th. 6). 2 – Dans un saladier, mélangez les yaourts, le rapadura et l’extrait de vanille. Ajoutez peu à peu, en remuant toujours, les œufs, la farine, la levure et le beurre. 3 – Incorporez ensuite le chocolat, le gingembre et les fruits secs. Mélangez bien.…
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TERRINE DE VEAU, PICKLES DE RADIS
INGRÉDIENTS (6 PERSONNES) Farce Pickles PRÉPARATION Étape 1 : Farce Passer au hachoir ou hacher très fin au couteau 75g d’épaule de veau, 100g de lard gras, 50g de gorge de porc et 75g de jambon blanc. Tailler en cubes de 2cm par 2cm le restant des viandes. Mélanger le tout avec les assaisonnements : sel,…
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TOURTE AUX POMMES
PRÉPARATION : 30mn CUISSON : 50mn INGRÉDIENTS (4 PERSONNES) Avant le début de la recette : Préparation de la pâte sablée à l’amande Préparation des pommes Préparation de la tourte aux pommes PRÉPARATION Avant le début de la recette : Préparation de la pâte sablée à l’amande Couper le beurre en petits morceaux et le laisser se…
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PÂTE À TARTINER VANILLE
Des petits pots de pâte à tartiner onctueuse à la vanille, pour changer de l’habituelle pâte chocolat-noisette. PRÉPARATION : 15mn CUISSON : 10mn REPOS : 10mn INGRÉDIENTS (4 PIÈCES) PRÉPARATION 1 – Dans une casserole, portez la crème à ébullition. Ajoutez les gousses de vanille fendues et grattées, et laissez infuser 10 min. Passez la préparation au chinois, puis incorporez…
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L’AGNEAU SPAGHETTI
PRÉPARATION : 10mn CUISSON : 30mn INGRÉDIENTS (8 PERSONNES) PRÉPARATION 1 – Épluchez et hachez les échalotes et l’oignon. Épluchez et émincez les gousses d’ail. Débarrassez de leur peau les tomates en les plongeant 30 s dans l’eau bouillante, puis immédiatement dans de l’eau froide. 2 – Coupez les tomates en deux puis en petits cubes. 3 – Lavez puis hachez finement…