-
Velouté de potiron , quenelle de Chaource & graines de courge.
Temps de préparation : 1 heure Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes •Chaource AOP 250 g •Crème liquide 500 g •Beurre 80 g •Oeufs frais 4 •Oignons 2 •Potiron 1 • Graines de courge torréfiées 50 g • Feuilles de gélatines 2 •Cube de bouillon de poule 1 •Vinaigre blanc 10…
-
Quiche aux épinards et au saumon.
INFORMATIONS GÉNÉRALES – TEMPS DE PRÉPARATION : 20 MINUTES – TEMPS DE CUISSON : 40 MINUTES – TEMPS DE REPOS : 30 MINUTES – RECETTE POUR : 6 PERSONNES INGRÉDIENTS POUR LA PÂTE BRISÉE?: – 125 ?G DE BEURRE – 1 ŒUF – 250 ?G DE FARINE POUR LA GARNITURE?: – 300 G DE FILET…
-
Côtelettes de porc au poivre vert, grillées à la plancha.
INFORMATIONS GÉNÉRALES – TEMPS DE PRÉPARATION : 10 MINUTES – TEMPS DE CUISSON : 15 MINUTES – MARINADE : 30 MINUTES – RECETTE POUR : 6 PERSONNES INGRÉDIENTS – 6 PETITES CÔTES DE PORC – 1 CITRON VERT – 1 POIVRON ROUGE – 1 POIVRON VERT – 1 POIVRON JAUNE – 3 BRINS DE CORIANDRE…
-
L’ŒUF VERSION MIROIR AUX SAVEURS DE L’ITALIE de ROMAIN DELAIR.
RECETTE de ROMAIN DELAIR 2e Prix du Trophée Œufs de France 2019 Romain DELAIR, un jeune Auvergnat (15) de 20 ans, a choisi d’entraîner les jurés dans un voyage au pays des saveurs méditerranéennes avec des ingrédients typiques de l’Italie comme le parmesan, le lard de Colonnata, le basilic, … Pour réussir son « Œuf…
-
Le Magret de la Saint-Jean.
Préparation : 5 min Cuisson : 12 à 15 min Pour 2 personnes Ingrédients : – 1 Magret de canard cru frais ou surgelé – 1 poêle – Fleur de sel – Poivre du moulin Préparation : Sortir le Magret du réfrigérateur et retirer l’emballage. Inciser le Magret en croisillons coté peau. Déposer le…
-
Gratin de poisson et légumes.
INFORMATIONS GÉNÉRALES – TEMPS DE PRÉPARATION : 15 MINUTES – TEMPS DE CUISSON : 40 MINUTES – RECETTE POUR : 6 PERSONNES INGRÉDIENTS – 500 G DE FILETS DE POISSON BLANC – 4 CAROTTES – 3 POIREAUX – 100 G DE GRUYÈRE RÂPÉ – 30 G DE BEURRE – 1 SACHET DE COURT-BOUILLON – HUILE…
-
Salade bowl de boudin noir aux oignons.
INGRÉDIENTS : – un boudin noir à l’ancienne aux oignons Bahier – 2 cl d’huile d’olive – 50 gr de quinoa noir – 50 gr de cubes de butternut – 50 gr de cubes de panais – 40 gr de fleurettes de brocolis – 15 pousses d’épinards – 25 gr de tranches de betteraves chiogga…
-
Le gâteau renversé façon Cyril Lignac, dessert original à la poire et au chocolat.
INFORMATIONS GÉNÉRALES – TEMPS DE PRÉPARATION : 30 MINUTES – TEMPS DE CUISSON : 45 MINUTES – RECETTE POUR : 4 à 6 PERSONNES INGRÉDIENTS – 4 POIRES – 1 CITRON (JUS) – 3 ŒUFS – 10 CL DE CRÈME FRAICHE – 30 G DE BEURRE + POUR LE MOULE – 200 G DE CHOCOLAT…