Tag: Foie gras
Le pain surprise aux 3 merveilles du canard -Opéra de Foie...
Le pain surprise aux 3 merveilles du canard
INFORMATION GÉNÉRALE
Préparation : 20 min
Ingrédients pour 4 personnes
200g de Foie Gras de canard mi-cuit
1 cuisse de Confit de...
Velouté acidulé au potimarron & Foie Gras poêlé
INFORMATION GÉNÉRALE
Préparation : 30 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients pour 6 personnes :
12 petites escalopes de Foie Gras surgelées ou 6 grandes
1 potimarron (env. 800g)
2 pommes vertes
1 gros...
Foie gras poêlé aux cèpes et pommes rôties
Ingrédients :
- 1 foie gras frais de Canard Fermier des Landes IGP/Label Rouge
- Ou
- 4 escalopes de foie...
Opéra de Foie Gras aux légumes et Magret Fumé.
Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min
Pour 4 personnes
Le panier du marché :
- 200 g de Foie Gras mi-cuit
- 1 Magret Fumé
- 2 carottes
-...
LES MINI-BURGERS FOIE GRAS POÊLÉ ET MAGRET FUMÉ.
Le panier pour 4 personnes :
· 1 Foie Gras cru entier
· 12 tranches de Magret Fumé
· 12 mini-pains burgers
· 1 carotte en fines lamelles
·...
FOIE GRAS AUX SAVEURS DES AMÉRIQUES.
Panier du marché pour 4 personnes :
• 1 Foie Gras cru
• 4 pains burger
• 2 tomates vertes
• 8 mini?poivrons
• 4 feuilles de salade verte
• 4 c à soupe d’oignons confits
• 2 c à soupe d’huile d’olive
• Poivre concassé
• Fleur de sel
Comment faire ?
Couper les poivrons et les tomates en rondelles.
Faire revenir les poivrons 5 minutes dans une poêle avec 2 c à soupe d’huile d’olive. Sortir le Foie Gras du réfrigérateur et le couper en tranches de 2 cm d’épaisseur. Faire chauffer une seconde poêle à feu vif et saisir les tranches de Foie Gras 30 à 45 secondes par face. ...
LA TARTINE AU FOIE GRAS FAÇON BRUSCHETTA AUX TOMATES CONFITES.
Panier du marché pour 6 personnes :
• 300 g de Foie Gras entier prêt à consommer
• 2 baguettes de pain de campagne
• 1 bocal de tomates confites
• De la salade Roquette
• Des tranches de Magret de canard séché (ou fumé si l’on préfère
• Du piment d’Espelette (pour les toasts un mélange 4 épices, ou poivre de Sichuan)
Comment faire ?
A réaliser avec une baguette de pain de campagne à mie dense, que l’on badigeonnera d’un peu de graisse du Foie Gras, et que l’on saupoudrera ensuite avec l’épice de son choix, par exemple les « 4 épices » ou bien du « poivre Sichuan », et que l’on fera toaster. Découper les morceaux de tomates confites afin de bien les étaler sur les bruschette* toastées. ...
Foie gras poêlé aux pommes caramélisées au Sel La Baleine.
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
1 foie gras de canard cru, déveiné
3 pommes
1 poireau
1 oignon
Poivre
Fleur de sel La...