INGRÉDIENTS (10 PERSONNES) Préparation des arlettes Préparation de la crème pâtissière Préparation de la meringue italienne Finition et présentation PRÉPARATION Étape 1 : Préparation des arlettes Préparer un feuilletage classique. Le laisser reposer 24 heures, puis l’étaler et le rouler en un boudin régulier. Laisser encore reposer. Abaisser très finement la pâte à 2 mm en la nourrissant de sucre…