INFOS PRATIQUES

• Nombre de personnes : 4
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes

LES INGRÉDIENTS :

• 400 g de spaghettis
• 2 filets de poulet
• 200 g de champignons de Paris, coupés en tranches
• 150 g de jeunes pousses d’épinards
• 200 ml de crème fraîche (ou crème liquide)
• 100 g de parmesan râpé (ou un mélange de fromages râpés)
• 2 gousses d’ail, hachées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Une pincée de noix de muscade (facultatif)

PRÉPARATION

1. Faites cuire les spaghettis dans une grande casserole d’eau salée, selon les instructions sur le paquet. Égouttez-les en conservant un peu d’eau de cuisson.
2. Pendant ce temps, coupez les filets de poulet en morceaux ou en lanières. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle.
3. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur. Salez, poivrez, puis réservez.
4. Dans la même poêle, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive si nécessaire. Faites revenir l’ail pendant 1 minute.
5. Ajoutez les champignons et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Incorporez les épinards et laissez-les fondre quelques minutes.
6. Remettez le poulet dans la poêle avec les légumes. Ajoutez la crème fraîche et mélangez. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade si désiré.
7. Ajoutez 50 g de parmesan râpé à la sauce et mélangez pour obtenir une consistance crémeuse. Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes.
8. Incorporez les spaghettis cuits dans la poêle avec la sauce. Mélangez bien pour enrober les pâtes. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
9. Parsemez le plat du reste de parmesan râpé et servez immédiatement.

BON APÉTTIT