Ingrédients (pour 4 personnes)

• 8 poireaux
• 8 cuillères à soupe de chèvre frais
• 400 g de parmesan
• 4 verres d’eau
• Un peu de beurre
• Huile d’olive
• Sel
• Poivre
• Sumac

Ustensiles

• 1 poêle
• 1 fourchette
• 1 cuillère à soupe

PRÉPARATION

1 – Commencez par laver vos poireaux et éliminer les feuilles abîmées. Retirez la partie vert foncé des feuilles. Conservez le tronçon pour l’instant.

2 – À l’aide d’une fourchette, taillez les poireaux en spaghetti.

3 – Pour ce faire, utilisez la fourchette pour creuser le poireau dans sa longueur tout en le maintenant par le tronçon. Une fois que les spaghettis sont faits, vous pouvez le couper.

4 – Placez vos spaghetti dans un saladier et recouvrez-les avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et du sumac. Mélangez bien.

5 – Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre et faites-y revenir vos poireaux.

6 -Versez les verres d’eau au fur et à mesure dans la poêle pour éviter que les poireaux accrochent et qu’ils brûlent.

7 – Ajoutez le chèvre frais dans la poêle. Laissez mijoter le tout à feu doux pendant 20 minutes. Pensez à remuer régulièrement.

8 – Au moment de servir, parsemez de parmesan.

BON APPÉTIT