INFOS PRATIQUES
- Nombre de personnes : 4
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de réfrigération : 30 minutes
- Degré de difficulté : Facile
- Coût : Bon marché
INGRÉDIENTS
- 3 petits concombres ou 1 grand concombre
- 4 tiges de coriandre fraîche
- 3 tiges de menthe fraîche
- 2 cm de gingembre frais
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 1 petit piment vert frais (facultatif)
- 1 petite gousse d’ail
- Le jus d’un gros citron vert
- 4 à 5 cuillères à soupe de crème de coco
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson (nuoc-mam)
- 1 cuillère à soupe de sucre de canne
- 2 cuillères à soupe de cacahuètes non salées pour servir
PRÉPARATION
- Préparez la sauce. Dans un bol, réunissez le jus du citron, le sucre, la crème de coco, la sauce de poisson poisson et 6 cuillères à soupe d’eau. Mélangez.
- Lavez et coupez les concombres en fines tranches. Lavez, effeuillez et ciselez la menthe et la coriandre. Épluchez et coupez en petits dès le gingembre.
- Pelez et écrasez l’ail. Lavez et émincez le petit piment vert.
- Dans un saladier, mélangez les concombres avec le gingembre, l’ail, le piment et les herbes ciselées (gardez-en un peu pour décorer).
- Ajoutez la sauce et mélangez. Laissez mariner 30 minutes au frais.
- Concassez les cacahuètes. Saupoudrez la salade de piment d’Espelette, des herbes restantes, des cacahuètes concassées et servez !
BON APÉTTIT