INGREDIENTS : ( 2 personnes )
- 1 barquette de mini quenelle de brochet Giraudet ou 1 barquette de mini quenelles nature ou nature BIO Giraudet
- 300 g de mélange de champignons des bois de votre choix
- 1 échalote
- 1 timbale de beurre d’écrevisse Giraudet
- 1 gousse d’ail
- du sel
- du poivre
- du persil frais
PRÉPARATION
Peler puis hacher l’échalote.
Couper le pied terreux des champignons et les nettoyer grossièrement sous un filet d’eau.
Égoutter les champignons et couper les plus gros en lamelles.
CUISSON : 20mn
Faire fondre une noisette de beurre d’écrevisse dans une sauteuse et y faire revenir les mini quenelles en les remuant pendant 3 à 5 minutes. Les sortir de la poêle lorsqu’elles sont dorées. Réserver au chaud.
Dans la poêle vide, remettre une noisette de beurre d’écrevisse, ajouter l’échalote hachée puis les champignons. Cuire jusqu’à ce que l’eau des champignons s’évapore, assaisonner, remuer et parsemer de persil ciselé.
Remettre les mini quenelles dans la poêle, laisser réchauffer encore quelques instants à feu doux puis servir.
BON APÉTTIT
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