INFORMATIONS GÉNÉRALES

• PRÉPARATION : 15 MN
• CUISSON : 40 MN

INGRÉDIENTS : (4 PERSONNES)

Préparation des pêches

• 40 g de beurre demi-sel
• 3 cardamomes
• 5 grains de poivre noir
• 4 pêches jaunes
• 4 pêches blanches
• 1 c. à c. de miel de lavande
• 1 citron non traité
• 1 gousse de vanille

PRÉPARATION

Étape 1 : Préparation des pêches

Couper le beurre demi-sel en petits morceaux. Le réserver. Ouvrir les graines de cardamome et en extraire les petites graines. Les écraser avec le poivre et réserver ces épices dans un ramequin. Laver les pêches, les ouvrir sans les éplucher et retirer le noyau. Déposer les pêches dans un plat à gratin, éparpiller les morceaux de beurre et couler 1 c. à c. de miel de lavande.

Prélever un petit zeste sur le citron et l’ajouter.

Fendre et gratter la gousse de vanille et l’ajouter également. Parsemer les épices concassées.

Étape 2 : Cuisson des pêches

Préchauffer le four sur 170 °C (Th 6). Enfourner le plat pour 40 minutes. Arroser les fruits plusieurs fois de façon à les imprégner de jus.

Étape 3 : Finition et présentation

Sortir le plat. Laisser les pêches tiédir et les servir ainsi dans leur plat ou dresser dans des assiettes en arrosant les pêches du jus de cuisson

BON APÉTTIT