Il y a le cupcake, le burger, le fish and chips et même les pop-corn…
Dans la famille des cantines mono-produit, Pancake Sisters est un concept unique en France, le premier lieu entièrement dédié au pancake !
Lancé en 2014, Pancake Sisters a toujours fait le choix de quartiers en pleine mutation. La première adresse (Paris 10) était sous l’influence du tout proche Canal Saint Martin. La seconde, ouverte en août 2017, a fait le pari du XIe, à deux pas de Voltaire.
Salé ou sucré, nature ou customisé, le pancake est ici le roi de la carte. Artisanal, cuit sur place chaque matin, il se décline de 1001 façons pour être dévoré du petit déjeuner jusqu’au goûter.

C’est un concept intéressant que j’ai eu le plaisir de tester, le lieu est agréable, comme à la maison, l’accueil chaleureux, et les pancakes salés ou sucrés, un régal.

Derrière Pancake Sisters, pas de soeurs mais deux jeunes femmes passionnées de cuisine, Karine et Sonia, dont l’amitié s’est scellée autour des fourneaux.
L’obsession de Sonia pour les pancakes et ses expérimentations sur son blog (fluffie.fr) lui donnent envie avec Karine de se lancer dans l’aventure d’un lieu dédié.
Elles quittent leur job et mûrissent le projet, encouragées par Eric Fréchon, le chef trois étoiles du Bristol, au concours « Samsung Launching People » (duquel elles terminent sur le podium, à la seconde place).
Un an plus tard, elles lancent Pancake Sisters avec une créativité sans limite et une bonne humeur contagieuse qui donne envie d’entrer dans leur famille de coeur.
SISTERS

A quoi reconnait-on un bon pancake ?

A son aspect joufflu, à son moelleux en bouche, à sa texture fondante et légère… mais aussi à la qualité de ses ingrédients !
Les pancakes de Pancake Sisters sont composés exclusivement d’ingrédients bio (oeuf, lait de vache, farine).Il existe même une version sans gluten et sans lactose.
Toutes leurs recettes incluent des produits bio ou d’agriculture raisonnée et proposent des compostions équilibrées parce que le plaisir n’empêche pas de manger sain.

Il y a chez Pancake Sisters une ambiance particulière qui règne, quelque chose de frais et joyeux.
C’est dû aussi bien à l’accueil plein d’enthousiasme qu’aux couleurs pop pastels en petites touches (chaises, carreaux, pan de mur), la luminosité des grandes baies vitrées, la déco rétro.
Qu’on y passe 5 minutes pour commander à emporter ou qu’on y reste trois heures pour le WiFi gratuit, le lieu cosy et chaleureux fait de Pancake Sisters le cocon le plus moelleux de Paris !

Chez Pancake Sisters, le pancake en version salée se sert par deux et garni de produits frais et savoureux pour former un sandwich : le PANSTER©.
Toujours aussi rebondi et moelleux, le pancake salé se décline selon les envies du jour des deux chefs aux graines de pavot, à la betterave, au potimarron, aux herbes, au sésame…
Ils servent de base aux Pansters© dont les trois recettes (viande, poisson, veggie) varient tous les jours. On peut selon les saisons trouver Black Mama (poulet cajun, pico de gallo, cheddar, crème à la ciboulette fraîche), Tata l’huile (rillette de sardines maison, laitue, concombre), Pépé cagoule (Chèvre frais, pousses d’épinard, compotée de figues, oignons frits).
Salade de légumineuses (Boulghour, lentilles corail,…) et soupes maison complètent l’offre salée.

QU’ON SOIT DU MATIN OU DE L’APRÈS MIDI…

… il y a toujours un pancake qui nous attend chez Pancake Sisters !
Pour les gourmands, les recettes originales comme le Carrot Pancake (3 pancakes façon carrot cake) ou le Choco Tornado (2 pancakes aux pépites de chocolat avec Nocciolata – LA pâte à tartiner aux noisettes bio sans huile de palme, banane et chantilly).
Pour les créatifs, les pancakes à personnaliser avec topping et extras : sirop d’érable, caramel, confiture artisanale, chantilly maison, fruits frais, etc…
Pour les audacieux, la BIG TOWER : 6 pancakes empilés avec un nappage.
On les accompagne d’une boisson chaude maison comme le Chai et le Matcha latte, ou le café torréfié artisanalement dans  le 11ème et préparé à la Marzocco (la rolls des machines à café utilisée à Voltaire), ou froide avec les jus de saison pressés minute.

Si comme moi, vous aimez les pancakes, le sirop d’érable, alors n’hésitez pas, Pancake Sisters répondra à vos espérances.

INFORMATIONS PRATIQUES:

Pancake Sisters République
3 rue Lucien Sampaix
75010 Paris
Métro : Jacques Bonsergent, République

Pancake Sisters Voltaire
8, rue Popincourt
75011 Paris
Métro : Voltaire

Mail : contact@pancakesisters.com
Vente à emporter. Wifi Gratuit.

Horaires : Fermé lundi & mardi Mercredi, jeudi & vendredi : 09h30 – 18h30 Samedi & dimanche : 11h00 – 18h30
Tarifs : Menu panster : 8€, 12€ et 15€ Menu healthy : 12€ Brunch : 19,50€ en semaine, 23,50€ le week-end

LE SITE : Pancake Sister