
INFORMATIONS GĂNĂRALES
- TEMPS DE PRĂPARATION : 20 MINUTES
- TEMPS DE CUISSON : 1 H 30
- RECETTE POUR : 4 PERSONNES
INGRĂDIENTS
- 1 KG DE POMMES DE TERRE Ă CHAIR FERME
- 2 TIGES DâESTRAGON
- 1 GOUSSE DâAIL
- 30 CL DE CRĂME FRAĂCHE ĂPAISSE
- 30 CL DE LAIT ENTIER
- MUSCADE EN POUDRE
- SEL ET POIVRE
PRĂPARATION
1. PrĂ©chauffez le four Ă th. 5 â 150° C. Lavez, sĂ©chez, effeuillez et ciselez lâestragon. Ăpluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en rondelles. RĂ©servez-les dans lâeau froide.
2. Coupez la gousse dâail en deux et frottez-en lâintĂ©rieur de 4 plats individuels en porcelaine. Disposez 1 couche de pomme de terre dans le fond de chacun dâeux. Nappez de crĂšme fraĂźche. Salez, poivrez et saupoudrez de muscade. Renouvelez lâopĂ©ration jusquâĂ Ă©puisement des ingrĂ©dients. Puis arrosez le tout de lait et parsemez dâestragon.
3. Enfournez pour 1 h 30. Servez aussitĂŽt en accompagnement dâune viande rouge.
Que boire avec un gratin dauphinois ?
Les vins s’accordent souvent trĂšs bien avec les plats issus de la mĂȘme rĂ©gion ! Pour accorder le gratin dauphinois avec un vin de la mĂȘme rĂ©gion, nous vous conseillons un vin blanc sec plutĂŽt « jeune » du vignoble du RhĂŽne comme un bon Luberon blanc, un Gard blanc, un DrĂŽme blanc, un Vaucluse blanc ou encore un DuchĂ© d’UzĂšs blanc.
Si vous prĂ©fĂ©rez le vin rouge, il est tout Ă fait possible d’accorder ce plat avec un vin rouge « jeune » comme un Collines Rhodaniennes rouge, un Bouches-du-Rhone rouge, un DuchĂ© d’UzĂšs rouge, un Gard rouge ou un ArdĂšche rouge.
BON APPĂTIT