Fondant au chocolat de Cyril Lignac.

INFORMATIONS GÉNÉRALES

•  TEMPS DE PRÉPARATION : 10 MINUTES
•  TEMPS DE CUISSON : 25 MINUTES
•  RECETTE POUR : 6 PERSONNES

 INGRÉDIENTS

•  200 G DE CHOCOLAT NOIR À PÂTISSER
•  200 G DE BEURRE + 20 G POUR LE MOULE
•  200 G DE SUCRE GLACE
•  80 G DE FARINE
•  5 ŒUFS

PRÉPARATION

1. Cassez le chocolat en carrés dans un saladier, et faites-les fondre au bain-marie avec le beurre coupé en lamelles. Fouettez le mélange pour le lisser.

2. Ajoutez la farine et le sucre glace en fouettant, puis incorporez les œufs entiers, un par un, en fouettant bien entre chaque ajout.

3. Préchauffezle four à th. 6/7 – 190 °C. Beurrez un moule carré. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 20 à 22 minutes.

4. Sortez le gâteau du four, et laissez-le refroidir complètement avant de le démouler. Coupez six parts et disposez-les dans un plat.

5. Servez avec une crème anglaise.

Astuce de Cyril Lignac : 

C’est un dessert super bon. Pour rendre la recette plus gourmande, je vous conseille de l’accompagner d’une glace vanille et de framboises que vous écraserez et mélangerez avec du sucre et un peu d’anis vert. L’association du chocolat et des framboises parfumées à l’anis vert est parfaite.

Que boire avec un fondant au chocolat ?

Le fondant au chocolat se marie parfaitement avec du vin rouge doux « jeune » ou « vieux » comme un bon Banyuls rimage, un Macvin du Jura rouge, un Maury grenat, un Pays d’Oc rouge de raisins surmûris ou encore un Périgord Vin de Domme rouge.

BON APPÉTIT