Même si l’on n’est pas croyant, le fait de manger la galette et de savoir qui aura la fève pour devenir le Roi, est un moment convivial.
Reine Mandarine
À fleur de chocolat, sa majesté la mandarine de Sicile parfume le plaisir des Rois en trésor acidulé.
Nicolas Cloiseau teinte nos papilles d’une sensation amande-chocolat à la mandarine vive et juteuse.
En son cœur, la crème d’amande mêlée de crème pâtissière à la mandarine tempère une ganache tendre au chocolat noir intense (75%).
On aime l’explosion fruitée, la vitalité et la fraicheur de l’agrume qui se joue de la force du chocolat.
En contraste, le feuilletage caramélisé couronné de jus de mandarine accueille une fine dentelle de chocolat craquant.
Une sensation frangipane, mandarine et chocolat que les rois de l’épiphanie ne cèderaient pas pour un empire !
Au royaume des agrumes, la mandarine est reine.
LE SITE : La Maison du Chocolat
LA COLLECTION DE GALETTES DES ROIS DE NINA MÉTAYER AU PRINTEMPS DU GOÛT
LE FLOCON DES ROIS
Feuilletage au beurre AOP Charentes-Poitou et à la farine de meule française T55 des Moulins Viron.
Frangipane à l’amande, notes de citron et bergamote, éclats de cédrat confit. Pointe de fleur de sel.
Flocon comestible : tuile cigarette caramélisée.
À partager pour 6/8 personnes : 49€
L’AMBRÉE
Feuilletage au beurre AOP Charentes-Poitou et à la farine de meule française T55 des Moulins Viron.
Frangipane à l’amande et au rhum vieux Xaymaca Special Dry de Plantation Rum.
À partager : pour 4/6 personnes 29€ et 6/8 personnes 36€
L’ENVOL
Feuilletage au beurre AOP Charentes-Poitou et à la farine de meule française T55 des Moulins Viron.
Frangipane à l’amande et aux graines de sarrasin, lin, millet, courge et graine tournesol.
Oiseau comestible : tuile cigarette caramélisée.
À partager : pour 4/6 personnes 32€ et 6/8 personnes 39€
Toutes les galettes sontdisponible du 4 au 3 janvier 2024
Précommandes conseillées dès le 25 décembre au Printemps du Goût et sur le site Délicatisserie
Retrait gratuit : à Paris au Printemps du Goût
INFOS PRATIQUES
LA DÉLICATISSERIE par NINA MÉTAYER
En exclusivité au PRINTEMPS DU GOÛT PRINTEMPS Homme, étage 8
62-64 Boulevard Haussmann – 75009 Paris
Tous les jours de 10:00 à 20:00 – Le dimanche de 11:00 à 20:00
Que le roi choississe sa reine !
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