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La Croatie : bien plus que des plages
Nouvelle destination en vogue, la Croatie mérite qu’on s’y attarde l’espace d’une a deux semaines, tellement le patrimoine est dense, et les activités sont nombreuses. Indépendant depuis un peu plus de 20 ans, dans la lignée de la chute du mur de Berlin, le pays s’est ouvert au tourisme en même temps qu’il intégrait l’espace…
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LES MINI-BURGERS FOIE GRAS POÊLÉ ET MAGRET FUMÉ.
Le panier pour 4 personnes : · 1 Foie Gras cru entier · 12 tranches de Magret Fumé · 12 mini-pains burgers · 1 carotte en fines lamelles · 1 orange Bio · 75 g de mesclun · 25 g de germes de betterave · 60 g de moutarde douce Préparation : – Laver…
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Cité de la Mode et du Design : Opération garde-manger – Festival #Ensemble! – 25, 26 ET 27 AOÛT
Lina Tornare et Germain Bourré ont lancé un appel aux dons de conserves à tous les chef(fe)s, cuisiniers(ères), traiteurs, conserveries et épiceries fines de France… plus de 150 conserves ont été collectés à la Cité ! L’ensemble des conserves collectées est vendu au profit de l’association Le Récho, dont le projet est de sillonner les…
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La montagne de Lure dans les Alpes de Haute Provence.
Pour terminer mes articles sur les Alpes de Haute Provence, vers Forcalquier, je vais vous parler de la Montagne de Lure. Pour accéder au sommet de la montagne de Lure, on passe devant l’Abbaye Notre Dame de Lure. A l’intérieur de l’abbaye, il y a un vitrail représentant la vierge. L’abbaye Notre-Dame de Lure…
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FOIE GRAS AUX SAVEURS DES AMÉRIQUES.
Panier du marché pour 4 personnes : • 1 Foie Gras cru • 4 pains burger • 2 tomates vertes • 8 mini?poivrons • 4 feuilles de salade verte • 4 c à soupe d’oignons confits • 2 c à soupe d’huile d’olive • Poivre concassé • Fleur de sel Comment faire ? Couper les poivrons et les tomates en rondelles. Faire revenir les poivrons 5 minutes dans une poêle avec 2 c à soupe d’huile d’olive. Sortir le Foie Gras du réfrigérateur et le couper en tranches de 2 cm d’épaisseur. Faire chauffer une seconde poêle à feu vif et saisir les tranches de Foie Gras 30 à 45 secondes par face. Tartiner les pains burger de confit d’oignon. Ajouter les rondelles de poivrons et de tomates vertes, la salade puis 1 ou 2 tranches de Foie Gras. Saler et poivrer au moulin. Refermer les burgers et servir aussitôt. LE SITE : Foie Gras B O N A…
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L’Auberge Charembeau*** à Folcalquier.
Pour mon avant-dernier article sur les Alpes de Haute Provence, je vais vous parler aujourd’hui du lieu où nous avons passé notre dernière nuit : L’Auberge Charembeau***. Au beau milieu de sept hectares de prés et de collines, Charembeau vous propose deux formules d’hébergement. La formule Hôtel traditionnel : 25 chambres dans 6 catégories différentes.…
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LA TARTINE AU FOIE GRAS FAÇON BRUSCHETTA AUX TOMATES CONFITES.
Panier du marché pour 6 personnes : • 300 g de Foie Gras entier prêt à consommer • 2 baguettes de pain de campagne • 1 bocal de tomates confites • De la salade Roquette • Des tranches de Magret de canard séché (ou fumé si l’on préfère • Du piment d’Espelette (pour les toasts un mélange 4 épices, ou poivre de Sichuan) Comment faire ? A réaliser avec une baguette de pain de campagne à mie dense, que l’on badigeonnera d’un peu de graisse du Foie Gras, et que l’on saupoudrera ensuite avec l’épice de son choix, par exemple les « 4 épices » ou bien du « poivre Sichuan », et que l’on fera toaster. Découper les morceaux de tomates confites afin de bien les étaler sur les bruschette* toastées. Y déposer ensuite une fine tranche de Magret séché et de nouveau un peu de tomate confite, puis une belle tranche de Foie Gras entier. Terminer avec un peu de poivre du moulin, une pincée de piment d’Espelette, ou encore un peu de poivre de Sichuan. Une petite feuille de roquette viendra en décoration des « bruschette ». Rentrée des classes oblige : notre petite note d’histoire On sait que les romains aimaient tellement le Foie Gras, que c’est du latin ficum la figue que le mot « foie, et puis foie gras » est né au cours des siècles, car on engraissait alors les oies avec ce fruit charnu que nous appelons figue. Martin, au 4ème siècle de notre ère, était soldat romain, mangea?t il lui et ses compagnons des tartines ? Dieu seul le sait comme le dit la vox populi ! *Le ch se prononce ke en italien. LE SITE : Foie Gras
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Les Maisons De Chante Oiseau – Le goût de la Haute Provence.
La semaine dernière, je vous ai parlé du Domaine des Sources où nous avons pris notre repas du midi. Aujourd’hui, je vais vous faire découvrir Les Maisons de Chante Oiseau, le lieu où nous avons passé notre première nuit. A notre arrivée, nous sommes très bien accueilli par Sally qui dirige les gîtes. C’est un…