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Moules de bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel en crème légère et acidulée
Pour 4 personnes – Temps de préparation 20mn – Temps de cuisson 20mn Ingrédients 3 L de Moules de bouchot de la Baie du MontSaint-Michel 1 noix de beurre salée 40 cl de crème fraiche épaisse allégée 2 jaunes d’œufs 2 pistils de safran 10 cl de bouillon de volaille maison 3 échalotes 1 branche…
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Fondue de jus d’orange aux macarons au chocolat
INFORMATIONS GÉNÉRALES Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 3 minutes Recette pour : 4 personnes INGRÉDIENTS 2 oranges non traitées 8 macarons au chocolat 1 c. à soupe de liqueur d’orange, Cointreau ou Grand Marnier 1 c. à café de fleur de maïs PRÉPARATION 1. Brossez l’une des deux oranges sous l’eau chaude. Prélevez-en des zestes fins. Pressez ensuite les deux 2. Versez…
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Tartelette aux tomates et au thym
INFORMATIONS GÉNÉRALES Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Recette pour : 6 personnes INGRÉDIENTS 300 g de pâte brisée 250 g de tomates cerise 6 brins de thym frais 100 g de mozzarella 3 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à soupe de farine sel et poivre PRÉPARATION 1. Lavez et séchez les tomates cerise. Égouttez la mozzarelle et coupez-la en lamelles.…
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La pomme de terre de l’île de Raie
Pour cette recette pour 8 personnes : – 1 kilo de pomme de terre primeur de l’île de Ré– 2 ailes de raie– 20 cl de crème liquide– 1 sachet d’agar-agar en poudre– 6 tranches de pain de mie– Laurier, fenouil, thym et romarin– 1/2 citron– 200 gr de salicorne– 100 gr de parmesan– 50…
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ENTREMONT fait fondre le rayon surgelé avec deux nouvelles recettes à base d’Emmenthal !
Ces derniers temps, les Français ont pris goût aux surgelés et ils ont même largement investi pour s’équiper en congélateurs ! Au plus près de leurs attentes, Entremont, la marque bien connue pour soninimitable Emmental, a donc décidé de leur préparer de délicieux plats surgelés tout-prêts, basés sur ce fromage qu’ils adorent tant cuisiner dans…
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Tiramisu au spéculoos
INFORMATIONS GÉNÉRALES Temps de préparation : 20 minutes Temps de réfrigération : 6 heures Recette pour : 6 personnes INGRÉDIENTS 250 g de mascarpone 3 œufs 3 c. à soupe de sucre semoulel 18 spéculoos 1 c. à soupe de marsala (facultatif) 6 c. à café de cacao non sucré en poudre sel PRÉPARATION 1. Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Fouettez les…
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Gratin de coquillettes au reblochon
INFORMATIONS GÉNÉRALES Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Recette pour : 6 personnes INGRÉDIENTS 4 tranches de jambon 1 petit reblochon 45 cl de lait entier 40 cl de crème fraîche 60 g de beurre 2 jaunes d’oeufs 450 g de coquillettes 40 g de farine 3 pincées de noix de muscade huile d’olive PRÉPARATION 1. Cuisez les coquillettes avec un filet d’huile d’olive.…
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La recette fraîcheur du ceviche de bar
INFORMATIONS GÉNÉRALES Temps de préparation : 30 minutes Temps de repos : 15 minutes Recette pour : 4 personnes INGRÉDIENTS 4 filets de bar de bonne qualité 2 oranges 2 pamplemousses 2 citrons verts Quelques feuilles de basilic thaï Du citron caviar Huile d’olive Fleur de sel Poivre La préparation Commencez par enlever les arêtes de vos filets de bar, puis ôter la…