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NOËL, et si l’on dégustait des Chocolats !
Un des plaisir des fêtes de Noël, c’est que l’on peut se faire plaisir avec du chocolat, c’est bon pour le moral. Et il existe de très bons chocolatiers français. LA MAISON DU CHOCOLAT Comme tous les ans, Nicolas Cloiseau, nous souffle que le nom «audace» est l’anagramme parfait du mot «cadeau».L’histoire de Noël pour…
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Le bœuf en croûte du chef Cyril Lignac
INFORMATIONS GÉNÉRALES INGRÉDIENTS PRÉPARATION 1. Pelez et émincez les oignons. Faites-les dorer à la poêle avec 2 cuillerées à soupe d’huile en remuant sans arrêt. Réservez 2. Faites fondre le beurre avec le reste d’huile dans une poêle et mettez-y le filet de bœuf à dorer sur toutes ses faces à feu vif. Quand la viande est bien colorée,…
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Gâteau renversé aux poires
INFORMATIONS GÉNÉRALES INGRÉDIENTS PRÉPARATION 1. Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Beurrez un moule à manqué de 22 cm de diamètre. Faites chauffer les morceaux de sucre dans une casserole avec 1 cuillerée à soupe d’eau, jusqu’à l’obtention d’un caramel bien doré. Versez-le dans le moule en tournant de façon à ce que le récipient…
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Gâteau enfantin à la pomme de terre, idéal pour le dessert !
INFORMATIONS GÉNÉRALES INGRÉDIENTS PRÉPARATION 1. Préchauffe le four à 150°C (th. 5). 2. Épluche et rince les pommes de terre. Coupe-les en gros quartiers, avec l’aide d’un adulte. 3. Fais bouillir de l’eau dans une casserole, mets-y les pommes de terre à cuire 20 minutes, égoutte-les et passe-les au presse-purée. 4. Sépare les jaunes des blancs d’oeuf. Ajoute les jaunes…
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Le crumble aux pommes et caramel au beurre salé
INFORMATIONS GÉNÉRALES Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Recette pour : 4 personnes INGRÉDIENTS 6 pommes (type reinette) 1 citron (jus) 150 g de beurre doux très dur 60 g de beurre salé 150 g de farine 150 g de sucre roux 75 g de sucre en poudre PRÉPARATION 1. Préchauffez le four à th. 6 – 180 °C. 2. Pelez et coupez…
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Les calamars à la provençale façon Cyril Lignac
INFORMATIONS GÉNÉRALES Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 40 min Recette pour : 6 personnes INGRÉDIENTS 4 calamars nettoyés 1 boîte de 800 g de tomates pelées 3 gousses d’ail rose 2 poivrons jaunes 2 oignons 2 échalotes 2 brins de thym frais 1 feuille de laurier 2 c. à soupe d’huile d’olive sel et poivre PRÉPARATION 1. Pelez et émincez les oignons et les…
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Cupcakes « chapeaux maléfiques » Spécial Halloween
INFORMATIONS GÉNÉRALES Temps de préparation : 20 minutes INGRÉDIENTS • glaçage au cream cheese • colorant orange • pâte à sucre noire et violette • réglisse • bonbon fil rouge PRÉPARATION 1. Confectionnez un cône avec une petite boule de pâte à sucre et écrasez le socle sur le plan de travail. 2. Munissez-vous d’un petit morceau de réglisse (pour…
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Et si on préparait une savoureuse fondue savoyarde
INFORMATIONS GÉNÉRALES Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Recette pour : 4 personnes INGRÉDIENTS 400 g de beaufort fruité 400 g de gruyère 50 cl de vin blanc sec de type apremont 300 g de pain de campagne 1 gousse d’ail 2 pincées de fécule de maïs *muscade* *poivre* PRÉPARATION 1. Écroûtez les fromages et taillez-les en fines lamelles de la même dimension.…