INFORMATIONS GÉNÉRALES
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Recette pour : 6 personnes
INGRÉDIENTS
- 6 pommes
- 150 g de beurre très ferme
- 4 tranches de pain d’épices
- 125 g de sucre roux
- 100 g de farine
PRÉPARATION
1. Pelez les pommes et coupez-les en quatre. Retirez les cœurs et les pépins. Coupez les quartiers en morceaux. Faites fondre 25g de beurre dans une poêle et ajoutez les morceaux de pomme. Saupoudrez-les de 50 g de sucre roux et?faites-les dorer pendant 10 minutes à feu moyen en remuant régulièrement
2. Préchauffez le four à th.7 – 210°C. Mixez les tranches de pain d’épices pour les réduire en une poudre grossière.
3. Mélangez le reste de sucre roux, la farine, la poudre de pain d’épices et le beurre restant coupé en morceaux dans une jatte. Travaillez le mélange du?bout des doigts jusqu’à obtention d’une pâte granuleuse.
4. Beurrez un plat à four et versez les morceaux de pomme. Recouvrez-les d’une couche de pâte et enfournez pour 35 minutes. Servez tiède avec de la crème fraîche épaisse.
Que boire avec un crumble aux pommes ?
Le crumble aux pommes se marie parfaitement avec du vin blanc plutôt « jeune » comme un bon Vouvray pétillant, un Crémant de Die, un Muscat de Frontignan vin de liqueur, un Montlouis-sur-Loire mousseux ou encore un Coteaux de l’Aubance.
BON APPÉTIT
