INFORMATIONS GÉNÉRALES

•  TEMPS DE PRÉPARATION : 35 MINUTES
•  TEMPS DE CUISSON : 1 H 20
•  RECETTE POUR :  PERSONNES

INGRÉDIENTS

•  350 G DE PÂTE BRISÉE
•  150 G DE PETITS LARDONS
•  4 COURGETTES
•  2 AUBERGINES
•  3 TOMATES
•  2 POIVRONS JAUNES
•  2 BRANCHES DE THYM
•  2 TIGES DE BASILIC
•  4 C. À SOUPE D’HUILE D’OLIVE
•  BEURRE
•  SEL ET POIVRE

PRÉPARATION

1. Lavez tous les légumes. Coupez les aubergines en dés, les courgettes en fines rondelles et les tomates en petits quartiers. Épépinez les poivrons et taillez-les en lanières.

2. Chauffez l’huile dans une cocotte et faites-y rapidement dorer les lardons. Ajoutez les poivrons et les aubergines et faites-les revenir 5 minutes à feu doux en remuant régulièrement. Ajoutez les courgettes et poursuivez la cuisson 10 minutes.

3. Incorporez enfin les tomates, le thym et les feuilles de basilic, salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter 35 minutes à feu très doux en remuant souvent. Laissez tiédir puis égoutter la ratatouille aux lardons.

4. Préchauffez le four à th. 7 – 210° C. Étalez la pâte et piquez-la avec une fourchette. Garnissez-en un moule préalablement beurré. Versez la ratatouille sur le fond de tarte et enfournez pour 25 minutes. Servez dès la sortie du four.

BON APPÉTIT