INGRÉDIENTS (6 PERSONNES) Farce Pickles PRÉPARATION Étape 1 : Farce Passer au hachoir ou hacher très fin au couteau 75g d’épaule de veau, 100g de lard gras, 50g de gorge de porc et 75g de jambon blanc. Tailler en cubes de 2cm par 2cm le restant des viandes. Mélanger le tout avec les assaisonnements : sel,…