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La pomme de terre…. un tubercule qui a la patate !

Originaire d'Amérique du Sud, la pomme de terre est née sur les hauts plateaux de la Cordillère des Andes où elle poussait à l'état sauvage, il y a environ 8000 ans. C'est à partir du XIIIe siècle que les Incas la cultivaient sous le nom de « papa », à plus de 3000 m d'altitude. Aujourd'hui le Pérou répertorie la plus grande diversité de pommes de terre au monde, quelque 5000 variétés de pommes de terre de ...

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SALADE DE POMMES DE TERRE, POIRE, MAQUEREAU, CHÈVRE, NOIX ET BASILIC.

INGRÉDIENTS : - 500 g de pommes de terre primeurs ou pour cuisson vapeur, à l’eau - 2 poires - 4 filets de maquereau - 200 à 250 g de chèvre frais - 2 petits oignons nouveaux (cebettes) - quelques cerneaux de noix - quelques feuilles de basilic PRÉPARATION : Épluchez et lavez les pommes de terre. Faites-les cuire dans une casserole d’eau salée 15-20 min après ébullition selon leur taille. Vérifiez la cuisso ...

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La récolte de la pomme de terre primeur dans le Finistère.

Au cours d'un voyage de presse dans le nord Finistère, invité par le CNIPT ( Comité National Interprofessionnel de la Pomme de Terre), nous avons découvert la récolte et le conditionnement de celle-ci à la station Prince de Bretagne. Producteur de pommes de terre primeurs : UN SAVOIR-FAIRE UNIQUE Nous avons été accueilli par André Minguy producteur de pommes de terre primeur. Chez les Minguy, on cultive la ...

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