INFORMATIONS GÉNÉRALES INGRÉDIENTS : (4 PERSONNES) Cuisson des asperges Cuisson des oeufs brouillés PRÉPARATION Étape 1 : Cuisson des asperges Laver, écussonner les asperges. Éliminer le bas des tiges qui est trop dur. Tailler les têtes sur 3 cm de longueur. Peser 200 g environ de tiges et les tailler en fine brunoise. La réserver au frais. Blanchir…