INFORMATIONS GÉNÉRALES  TEMPS DE PRÉPARATION : 30 MINUTES  TEMPS DE CUISSON : 1 H 40  RECETTE POUR : 6 PERSONNES INGRÉDIENTS  1 ,2 KG DE VIANDE DE VEAU  300 G DE CHAMPIGNONS DE PARIS  2 CAROTTES  1 GROS OIGNON  1 CITRON  1 BOTTE DE PETITS OIGNONS BLANCS NOUVEAUX  2 BRANCHES DE PERSIL PLAT  3 JAUNES D’OEUFS  70 G DE BEURRE  30 CL DE CRÈME LIQUIDE  70 G DE FARINE  30 CL…