PRÉPARATION Préparer le biscuit au chocolat 1. Monter les 4 blancs d’œufs en neige ferme en incorporant petit à petit 100 g de sucre roux.2. Ajouter délicatement les 4 jaunes d’œufs en soulevant la masse.3. Incorporer successivement la farine, la Maïzena, le cacao en poudre, puis le beurre fondu, en mélangeant doucement pour ne pas…