Un bistrot, à l’origine, c’est un débit de boisson, un restaurant modeste. Mais, c’est devenu un genre de restaurant dont l’aménagement rappelle celui des bistrots du début du XXème siécle. « Le Mimosa », est plutôt années 60, situé en plein cœur des Halles, entre l’ancienne Samaritaine et le Forum des Halles, 27, rue du Pont Neuf…