Un bistrot, à l’origine, c’est un débit de boisson, un restaurant modeste. Mais, c’est devenu un genre de restaurant dont l’aménagement rappelle celui des bistrots du début du XXème siécle. “Le Mimosa”, est plutôt années 60, situé en plein cœur des Halles, entre l’ancienne Samaritaine et le Forum des Halles, 27, rue du Pont Neuf…