SAINT JAMES XO L’élégance de fin d’année.

SAINT JAMES X.O est issu d’un assemblage de rhums vieillis entre 6 et 10 ans. Son long séjour en petits fûts dechêne lui a permis de développer un bouquet d’arômes harmonieux aux tonalités torréfiées et fruitées,sur un fond légèrement épicé.Ce rhum Extra Old figure parmi les plus raffinés des rhums vieux SAINT JAMES, apprécié pour sa complexité aromatique et sa longueur exceptionnelle.

Présenté dans une élégante carafe sérigraphiée, il sera très apprécié des amateurs éclairés en cadeau au pied du sapin ou en dégustation , lors des fêtes de fin d’année

NOTES DE DÉGUSTATION

Robe : Acajou foncé, témoin d’un long vieillissement.

Nez : Dominante torréfiée mêlée à des notes de cave à cigare.

Bouche : Belle longueur soutenue par des notes torréfiées (moka, cacao), fruitées (pruneau, figue)sur un fond finement épicé.

Disponible en GMS et cavistes. Prix : 34,50€

« Les accords de Roche MAZET » RACONTENT LE PAYS D’OC.

Un art de l’assemblage maîtrisé.

L’heureux mariage entre un cépage populaire et un autre plus méconnu, imaginé par l’œnologue des vins Roche Mazet, Thomas Lancray, suscite la curiosité et véhicule avant tout des valeurs de découvertes et d’ouverture, faisant écho à sa terre nourricière.
Chaque cépage apporte son identité, son caractère. Chaque vin raconte son histoire et dévoile ses aspérités. Ainsi s’écrivent 3 partitions ponctuées d’un accord parfait. L’harmonie résonne en chaque verre, et fait écho au chant du Pays d’Oc : celui d’une terre ensoleillée, riche et variée.

Syrah & Marselan, Il allie la générosité de la Syrah aux arômes de fruits mûrs du Marseln, pour révéler un in charnu et fruité. Prix : 3,50€

Grenache & Pinot noir, Il associe la gourmandise du Grenache à la finesse du Pinot Noir pour offrir un vin fruité à la ?nale rafraîchissante.. Prix : 3,50€

Chardonnay & Viognier,L’élégance du Chardonnay associée à l’aromatique du Viognier donnent naissance à un vain expressif et délicat. Prix : 3,50€

Filet de veau des Pyrénées / légumes à l’écorce de citron et tapenade

Pour 4 personnes

Pour la viande

4 jolis morceaux de filet de veau (160g la pièce)

10g de beurre

Huile d’olive

Faire fonde le beurre avec un filet d’huile d’olive et poêler les 4 morceaux de filet de veau pendant 3mn de chaque côté, en les arrosant avec le beurre de cuisson. Laisser reposer et détailler chaque morceau en deux.

Pour les légumes

100g de haricots verts

60g de petits pois

100g de pois gourmands

8 tomates cerises

20g d’olives taggliasche

20g d’huile d’olive

5g de vinaigre de Banyuls

Zestes de citron bio

Une pincée de fleur de sel

Équeuter les haricots verts, trier les petits pois et les pois gourmands, et les cuire à l’eau bouillante salée environ 2 mn. Puis les refroidir dans de la glace, les égoutter. Ajouter les tomates cerises coupées en deux et les olives.

Préparer l’assaisonnement avec l’huile d’olive et le vinaigre de Banyuls et râper l’écorce d’un citron avec une râpe fine. Ajouter une bonne pincée de fleur de sel.

Pour la tapenade

60g d’olives noires dénoyautées

1g d’ail

5g de feuilles de basilic

1 filet d’anchois

20g d’huile d’olive

Pour le dressage:
Déposer une cuillère à soupe de tapenade sur le côté droit de l’assiette, déposer harmonieusement les légumes, un morceau de veau, les légumes et l’autre morceau de veau, déposer quelques feuilles de d’oseilles et arroser avec une cuillère à soupe de jus de veau.

Mixer l’ensemble des ingrédients dans un blender jusqu’à obtenir une tapenade homogène.

Ce plat peut-être savourer aussi bien chaud que froid.

Le Champagne Chapuy à Oger

Le Champagne Chapuy à Oger, c’est le privilège d’un très rare «Grands Crus» à 100 %, certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE3) : niveau le plus élevé d’un système de certification environnementale généralisée pour les vignobles. Il s’agit de la seule certification de viticulture durable issue du Grenelle de l’Environnement (décision du Ministère de l’Écologie et du Développement Durable de 2007).

DÉGUSTATION

• Vue : Robe Or jaune soutenue, avec une bulle fine et dynamique.

• Nez : Le vin révèle des arômes complexes de fruits blancs bien mûrs, presque confiturés.

• Palais : La première impression est intense. Les notes fruitées du nez sont sublimées en bouche. Des bulles crémeuses donnent au champagne une note gourmande. La finale est longue et ponctuée d’une belle salinité et d’un équilibre remarquable. Cuvée dôtée de la certification HVE 3.

Cuvée prestige 100% grand cru, sélection parcellaire Terroir Oger : PMC 100€ En vente chez les cavistes partenaires, sur internet ou au domaine.

LE SITE : Champagne Chapuy

L’OR BARISTA LE MUST HAVE DES CHRISTMAS WISHLISTS 2019*

Pour finir le repas, un bon café !

Pour Noël, offrez (vous) la nouvelle machine à café L’OR BARISTA : un concentré de technologie sous le sapin, pour des cafés de qualité Barista à la maison. Affrontez l’hiver avec la seule machine à café capable de réaliser un double espresso, ou deux espressos simultanément, grâce à la nouvelle génération de capsules double espresso L’OR BARISTA. La machine existe en version classique et latte(2), et est ainsi capable d’accueillir deux tailles de capsules : les simples et les doubles, permettant de décliner une large variété de boissons. Ristretto, espresso, machiatto, lungo, capuccino et latte vous feront voyager tout au long de la journée dans un véritable cocon aux saveurs diverses. La capsule double Grand Café Filtre, équipée d’un opercule amovible pour en ôter la pression, offre également la possibilité de réaliser en un clic un délicieux café filtre. Idéal le matin pour un réveil tout en douceur.

Cette sélection est éclectique, mais j’espère qu’elle répondra à vos désirs.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.