Le grand rendez-vous monégasque de la gastronomie bio !
Inauguration d’un potager bio flottant, marché de producteurs, concours d’innovations écolo, repas concocté par des enfants en binôme avec des grands Chefs, démonstration culinaire et dîner de gala Chefs Love The Planet : quatre jours durant, la Principauté de Monaco célébrera le goût du bon et du bio. Paolo Sari, le Chef légendaire du Monte-Carlo Beach, est le parrain de ce grand rendez-vous annuel placé sous le Haut Patronage de SAS le prince Albert II de Monaco.
Organisée par l’association Bio Chef Global Spirit présidée par Paolo Sari, le seul Chef étoilé certifié bio de la planète, la 3e édition de la Route du Goût fera escale sur le port de Monaco du 12 au 15 octobre 2017. Cette manifestation exceptionnelle célèbre la gastronomie biologique dans un but caritatif : associant animations pédagogiques autour de l’écologie et démonstrations culinaires, le programme sera rythmé par deux dîners de gala. A vos agendas !
Temps forts
Jeudi à partir de 19h
– Ouverture de la Route du Goût, conférence de presse et cocktail dînatoire 100% bio sur invitation.
Vendredi de 15 h à 17 h
– Concours d’innovations écologiques et compétition culinaire pour 10 enfants monégasques de 8 à 12 ans dans les cuisines du Monte Carlo Beach : accompagnés par autant de grands Chefs de la Principauté, ils prépareront les plats du dîner du soir.
Vendredi à partir de 19h
– Dîner Le Marché des saveurs au restaurant Le Deck du Monte Carlo Beach ; dégustation par le jury des plats réalisés par les binômes Chefs et enfants, remise des prix et dîner de gala. Participation : 120 € par pers. (*)
Samedi de 14h30 à 18h
– Démonstration culinaire Chefs Love The Planet à bord de bateaux Riva : 8 Chefs étoilés associés à un producteur bio et à deux participants du public réaliseront une recette traditionnelle de la Riviera ; rencontres avec les capitaines des bateaux et avec Paolo Sari.
Samedi à partir de 19h
– Dîner de gala Chefs Love de Planet composé des 8 plats concoctés dans l’après-midi ; remise des prix aux Chefs par la Fondation Prince Albert II. Participation : 600 € par pers. (*)
Et aussi …
Vendredi, samedi et dimanche de 10h à 18h – Découverte du Moses Bio, un potager biodynamique et autosuffisant flottant sur l’eau, et du marché des producteurs bio de la région sur le Quai Antoine 1er.
(*) Les montants récoltés seront reversés aux projets caritatifs de l’association Bio Chef Local Spirit.
Pleins feux les projets caritatifs 2017 de La Route du Goût
L’école de Félix, à Madagascar
A proximité de la ferme aquacole biologique OSO, à Ampapamena, l’école de Félix accueille les enfants de celles et ceux qui travaillent à la production des gambas bio. L’école souhaite se doter d’un centre dédié aux arts culinaires pour former sur une période de 2 ans une vingtaine d’enfants de niveau BEPC aux métiers de la restauration et de l’hôtellerie. Une formation qui correspond à un réel besoin sur cette île où le tourisme est un pilier de l’économie. Le Bio Chef Paolo Sari s’est personnellement engagé dans ce projet aux côtés de la Fondation Ecole de Félix. Budget : 20 000 €.
L’école G. Lucatelli de Tolentino, en Italie
La région des Marches, en Italie centrale, a été frappée par plusieurs graves séismes en 2016. L’association Bio Chef Global Spirit souhaite accompagner la reconstruction d’un institut scolaire et utilisera les fonds récoltés pendant la Route du Goût pour remettre à niveau l’école G. Lucatelli, à Talentino, mettre en place un projet d’éducation nutritionnelle biologique qui impliquera tous les élèves et créer un potager bio pédagogique.
Les partenaires institutionnels de La Route du Goût
SAS le Prince Albert II de Monaco, le Gouvernement princier, la Mairie de Monaco, la Fondation Albert II de Monaco, le Direction du Tourisme et des Congrès, la Société des Bains de Mer, le Monte Carlo Country Club et Monaco Boat Service soutiennent le Festival Biologique de la Route du Goût.
LE SITE : La route du goût.