A la veille des fêtes de fin d’année, nous partons à la découverte d’un territoire, situé à une heure trente de Paris, qui n’a pas encore révélé toutes ses richesses tant sur le plan de la gastronomie nouvelle, de ses paysages, et de son art de vivre, entre autres !
La Mayenne est un département des Pays de Loire qui mérite attention pour son patrimoine historique hors du commun.
Ainsi le musée de l’Auditoire à Sainte-Suzanne, ville fortifiée à couper le souffle.
Citons Cossé-le-Vivien et son musée Robert-Tatin.
Le château de Lassay, le Carmel de Laval, le sanctuaire de Pontmain qui sont autant de lieux de pèlerinage pour les amateurs de Moyen Âge et de Renaissance.
Mais l’attraction la plus visitée de cette destination se trouve être le zoo du Refuge de l’Arche. Il a pour spécificité de s’être spécialisé dans l’accueil d’animaux blessés en tous genres (Brigitte Bardot en est l’un des mécènes, tout comme Michel Drucker).
Sachez enfin que la Mayenne se partage avec la Basse Normandie le titre de « terre du trotteur français » :
les élevages et écuries d’entraînement parsèment le territoire qui ne compte pas moins de onze hippodromes (dont trois de première catégorie : Laval, Craon et Meslay-du-Maine), 1 170 élevages, soit plus de 10 000 chevaux toutes races confondues !
Mais la Mayenne c’est aussi de belles rencontres gourmandes, inventives et des Mayennais engagés dans des actions solidaires.
La Mayenne est une terre agricole leader en France : lait, viande bovine, porc, volailles…
Petit à petit, d’autres produits émergent…
Des producteurs inventifs qui se sont lancés dans des productions atypiques.
Partons alors à leur découverte.
Ils vous expliqueront leur motivation et surtout la volonté qu’ils ont de bien faire avec le souci du bien-être du consommateur.
« Gourmandises permises »
Christophe Roussel, pâtissier depuis 25 ans, confectionne des gâteaux de voyage sans produit laitier et sans œuf (pour les pains d’épices), des gâteaux sans gluten (farine de riz et de lupin) à base de produits issus de l’agriculture biologique.
Sa gamme sans gluten fait usage de farine riz et de lupin.
Tous ses ingrédients sont issus de l’agriculture biologique et soigneusement sélectionnés pour leur goût et leurs qualités traditionnelles.
Adresse :
16 impasse des Anémones
53970 L’Huisserie
Mob : 06 74 55 08 92
Facebook Gourmandises Permises
« Âsinerie du Bois-Gamats »
Agnès Bontemps est éleveuse d’ânes, elle vous accueille à l’âsinerie du Bois Gamats, sur 30 hectares à Laval, pour vous faire partager sa passion des ânes. Elle élève une vingtaine d’ânes et ânesses, tous plus craquants les uns que les autres. Le troupeau est composé d’ânesses laitières, d’ânes éduqués au travail (bât, attelage, traction animale) et d’ânons qui naissent à la ferme.
Une visite familiale et pédagogique s’impose !
Au programme, présentation de l’animal (les différentes races, son alimentation, son comportement…), explication de la production du lait d’ânesse qui sert à la fabrication de cosmétiques familiaux (savons…).
Le samedi la boutique est ouverte et propose les cosmétiques Bio à base de lait d’ânesse.
Une ferme pédagogique complète l’âsinerie avec la présence de poules, lapins et autres animaux de la ferme.
Les ateliers de fabrication de savons au lait d’ânesse : animation pédagogique essentiellement destinée aux enfants au cours de laquelle ils découvrent la traite et la fabrication du savon. Ils repartent avec leur réalisation en fin de séance !
Des balades à dos d’ânes sont également proposées toute l’année (sur réservation).
Adresse :
Chemin du Château des Bois Gamats
53000 Laval
Mob : 06 88 77 25 45
Facebook Asinerie du Bois Gamats
« Restaurant le Beyel »
Thomas Craipeau, jeune restaurateur, est angevin d’origine.
Il travaille chaque jours avec les produits mayennais.
Mais il est aussi éclusier-restaurateur pendant la saison de tourisme fluvial sur la rivière la Mayenne !
Outre son menu du midi à prix doux (11€) il propose des cours de cuisine (on dîne avec ce que l’on aura cuisiné, uniquement à base de produits bio !).
Le Bayel est en outre un café-épicerie : le tout dans la bonne humeur communicative de Thomas !
Adresse (réservation recommandée) :
– d’octobre à mai
1 rue Beausoleil
53360 Origné
Mob : 06 88 56 92 88
– de mai à septembre
A l’écluse, maison éclusière de la Bénâtre
SITE : Le Beyel au Village
Suggestion hôtel au cœur de Laval :
Ibis Styles Laval Centre Gare
Etablissement moderne décoré sur le thème du cheval.
Chambres petites mais confortables.
Dommage qu’au petit déjeuner il ne soit pas proposé de produits locaux (hormis peut-être le fromage ?)
Adresse :
8 avenue Robert Buron
53000 Laval
C’est l’occasion d’une balade après dîner à la découverte des Lumières de Laval !
Depuis plus de 20 ans la ville de Laval se met en Lumières pour les fêtes de fin d’année.
Le thème de cette année « Comme dans un rêve » : 54 sites Lavallois sont mis en lumière, le Château, la rivière Mayenne, etc.
Le château de Laval est composé de deux ensembles architecturaux distincts :
le Vieux-Château, édifice défensif médiéval construit à partir du XIIe siècle, et le Château-Neuf, ouvrage de la Renaissance dont l’édification a commencé en 1542.
A voir absolument !
« La Ferme du Pressoir »
Rencontre avec Sonia et Rémy Viel qui – depuis plusieurs générations – produisent cidre, pommeau, cidre de glace, …et nouvellement Spiruline du Maine.
Sachez que la spiruline est une algue qui concentre un grand nombre de nutriments : à découvrir…
Ne manquez pas d’admirer le vieil alambic… qui fonctionne toujours !
Adresse :
Route de Château Gontier
53400 Craon
SITE : Ferme du Pressoir
« Coutellerie du Maine Anjou »
Installée dans l’ancienne maison éclusière de Neuville., Antoine Faucheux exerce donc le métier de coutelier-éclusier !
Formé à Thiers, capitale mondiale de la coutellerie, il réalise devant vous sa création « l’Anjou » qu’il décline en pliant, table ou éminceur.
Antoine propose également tous les mois des stages de fabrication de couteau à l’Etablisienne (Paris 12è).
Adresse :
Ecluse de Neuville
53360 Saint Sulpice
SITE : Coutellerie du Maine Anjou
Toujours à la même adresse vous pourrez déguster le Kéfir de fruit.
Rencontre avec Marjolaine Nantillet, productrice à l’Atelier du Ferment, qui vous parlera des nombreuses vertus digestives du kefir, une boisson fermentée donc riche en probiotique…
www.latelierduferment.com
Déjeuner solidaire à Laval ?
Une adresse s’impose : le self « Petits Plats et Compagnie », restaurant coopératif et d’insertion situé dans une ancienne caserne fréquentée par les étudiants et les habitants du quartier.
SITE : Petits plats et Cie
C’est l’occasion de découvrir la Légumerie53 qui travaille les légumes locaux notamment pour la restauration collective.
Rencontre avec sa très dynamique directrice, Elisabeth de Vitton, à l’enthousiasme communicatif !
Notons que La Légumerie 53 et Ecla 53 ont été récompensés par le Programme National pour l’Alimentation lors du dernier Salon de l’Agriculture à Paris
« La Maison du Sureau »
Bertrand Bouflet a connu plusieurs vies (dont celle de photographe) et dans celle du présent il est producteur de sureau, et même premier en France : excusez du peux !
La Maison du Sureau est le spécialiste du sureau noir transformé (baies et fleurs). Tout au long de l’année vous sont proposés de succulents délices sucrés et salés au sureau noir issu de notre terroir : jus, gelées, confitures, sirops, liqueurs, confiseries, biscuits, boisons, confits, condiments, extraits, infusions, fleurs et baies séchées …
Adresse :
53210 Nuillé sur Ouette.
SITE : La Maison du Sureau