INFORMATIONS GÉNÉRALES
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Recette pour : 6 personnes
INGRÉDIENTS
- 4 magrets de canard
- 4 kakis persimon
- 30 g de beurre
- 2 c. à soupe de miel de forêt
- 4 branches de thym
- Fleur de sel et poivre du moulin
1. Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Entaillez la peau des magrets en faisant des croisillons, puis ficelez-les ensemble deux par deux, chair contre chair.
1. Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Entaillez la peau des magrets en faisant des croisillons, puis ficelez-les ensemble deux par deux, chair contre chair.
L’astuce de Cyril Lignac : Je remplace les kakis par des pommes revenues dans du beurre, du miel et de la cannelle.
Que boire avec un magret de canard au miel et kakis rôtis ?
Le magret de canard grillé au miel se marie parfaitement avec du vin rouge sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Crozes-Hermitage rouge, un Nuits-Saint-Georges premier cru Les Cailles rouge, un Cahors, un Pomerol ou encore un Beaumes de Venise.
BON APPÉTIT
