Préparez un savoureux clafoutis aux cerises comme un chef avec la recette toute simple et rapide à faire du célèbre chef Jean-François Piège ! Délicieusement parfumé à la fleur d’oranger, le flan sucré printanier régalera tous vos convives pour le dessert ou le goûter !
INFOS PRATIQUES
- Nombre de personnes : 4
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Degré de difficulté : Très facile
- Coût : Bon marché
INGRÉDIENTS
- Cerises dénoyautées (la quantité varie selon la taille du moule, elles doivent recouvrir le fond)
- 100 g de beurre
- 2 oeufs (100 g d’œufs au total)
- 100 g de farine
- 90 g de sucre en poudre + un peu pour le moule
- ½ sachet de levure chimique
- 10 cl de lait
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
PRÉPARATION
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6) Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Réservez.
- Dans un saladier, fouettez les œufs. Dans un autre récipient, mélangez la farine, le sucre et la levure.
- Versez le mélange sec sur les œufs battus en mélangeant bien.
- Incorporez le lait, puis le beurre fondu et l’eau de fleur d’oranger. Mélangez à nouveau.
- Avec un papier absorbant, récupérez le reste de beurre fondu dans le fond de la casserole pour beurrer le moule.
- Saupoudrez le moule d’une fine pellicule de sucre.
- Déposez les cerises dans le moule : elles doivent recouvrir le fond.
- Versez la pâte sur les fruits et enfournez pour 20 minutes.
CONSEILS
Le chef Jean-François Piège préfère dénoyauter les cerises pour qu’elles rendent leur jus au moment de la cuisson.
BON APÉTTIT